12.12.19

Cake de remolacha y chocolate


Hace años probé por primera vez un bizcocho preparado con remolacha, la verdad no las tenía todas porque en aquel tiempo no me gustaba mucho.
Cuando probé el bizcocho me quedé impresionada de lo bueno que está y en casa no comenté el ingrediente secreto hasta que vi que les había encantado.
No suelo hacer mucha repostería porque desayuno granola, pan o fruta pero el chocolatero de la familia, mi hijo, de vez en cuando me pide algo con chocolate,sea un bizcocho o magdalenas y después de muchos muchos días y unas remolachas en la nevera encontré la ocasión.
Ingredientes :
170 gr de remolacha cocida
100 gr de chocolate fondant
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de panela
190 gr de harina
3 huevos
1 sobre de gaseosas el Tigre
30 gr de cacao sin azúcar
1 pizca de sal
***
Precalentar el horno a 180ºC
Triturar en un vaso batidor la remolacha
Fundir el chocolate en el microondas a baja potencia o al baño maría.
Batir la mantequilla con la panela hasta conseguir una masa cremosa, añadir los huevos uno a uno y batir de nuevo.Incorporar el chocolate fundido.
Tamizar la harina y añadir a la masa anterior junto las gaseosas y batir con cuidado hasta integrar los ingredientes.
Agregar la remolacha triturada, el cacao en polvo y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en un molde engrasado tipo cake o en un molde redondo de unos 20 cm.
Hornear entre 45-50 minutos, comprobando con una aguja y dejar enfriar.



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