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Salmón Wellington

La famosa receta de solomillo Wellington también queda deliciosa preparada con salmón. El relleno cambia un poco, esta versión no lleva champiñones ni foie o paté, pero si lleva espinacas, puerro y queso crema. También le he añadido unos arándanos deshidratados, me gusta mucho la combinación de sabor…
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Pastel soufflé de bacalao y patata

El bacalao es de los pescados más cocinados en Semana Santa. Esta receta es ideal para toda la familia y la puedes preparar también en una bandeja honda si sois muchos comensales o en cazuelitas o ramequines de forma individual. Es un plato festivo y suave que gustará tanto a mayores como a pequeños.
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Ensaladilla con buey de mar

Las semanas van pasando y en pocos días sin darnos cuenta tendremos que ir pensando en los preparativos  de navidad y en los menús festivos. Hoy damos pistoletazo de salida con una receta nueva para estas fiestas, nada más y nada menos que con una ensaladilla de buey de mar, o no es otra cosa que pr…
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Buey de mar relleno

Ya quedan pocos días para las fiestas de navidad y el marisco es una opción muy atractiva. Personalmente me encanta el marisco y pensé que preparar una receta con buey de mar podría ser una propuesta que os gustara para estas fiestas. Sin duda me puse en contacto con La pescadería de María y en 24h …
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Tacos de atún rebozados con salsa de frutos secos limón y mostaza

A toda la familia nos gusta mucho el atún cocinado de todas las maneras, pero rebozado no lo había preparado nunca y nos ha gustado mucho por varios motivos: El rebozado es muy original porque aunque lleva un poco de pan panko también lleva copos de avena, sésamo tostado y negro y un poco de semilla…
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Flan de merluza

Cuando le explico a mis amigos que a veces no se que preparar para la cena se ríen de mi y me dicen que si yo no se que preparar es mejor que no sepa lo que preparan ellos para no escandalizarme. Soy consciente porque también me pasa a mi  y es muy pesado cada día estar pensando en la cena y aunque …
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Brochetas de langostinos con piña

Me encanta cocinar platos salados, tipo entrantes que lleven fruta de verano.  Los contrastes ácidos o dulces con carnes, ensaladas o pescados le da un punto exótico y fresco que no puedes dejar de probar. Es una receta sanísima, que puedes dejar preparada con antelación y sólo tendrás que calentar l…
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Mejillones thai al curry

Aún no entiendo como he tardado tanto en preparar estos mejillones con los deliciosos que están. La verdad es que cuando los veo en las cartas de los restaurantes siempre los pido, la salsa preparada con curry y leche de coco es de lo más bueno que hay. No le hago ningún feo a los mejillones al vapor…
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Lubina con risotto de espárragos y salsa de azafrán

Hoy te traigo una exquisita combinación para preparar algún día festivo o para cualquier celebración.  Es un plato muy completo que puedes presentar como plato único ya que los filetes de lubina van acompañados con un cremoso risotto de espárragos trigueros y salsa de azafrán. Puedes dejar preparado …
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Atún a la plancha con tomates asados al horno

Más que una receta hoy lo que os propongo es una idea de como acompañar un buen filete de atún con unos tomates cherry y unos ajos asados al horno. Los tomates asados al horno así solitos ya están muy buenos, quedan dulces, con sabor a brasa y los ajos asados cambian por completo de cuando están cru…
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Dorada rellena de espinacas y butifarra negra con sabayon de azafrán

    Contínuo con recetas especiales para las fiestas de este año.  Hoy  mi propuesta es de nuevo con pescado, intento que sean recetas fáciles y que os gusten para variar de otros platos que a mejor preparáis cada año.
Hay familias que cada navidad preparan como tradición los mismos entrantes, aperit…
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Chipirones rellenos de cebolla y castañas con patata enmascarada de jamón ibérico

Los chipirones es de esos platos que no pueden faltar en la carta de un restaurante de playa o de un chiringuito cerca del mar. ¿Conoces la diferencia entre un chipirón y un calamar? Aunque no lo parezca y el tamaño nos engañe, no hay diferencia. En el País Vasco se suele llamar txipirón al calamar de…
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