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Risotto de trigo con guisantes frescos

Me gustan los risottos y más cuando llevan queso parmesano y están muy cremosos. En mi día a día no los preparo por falta de tiempo y también porque evito todo lo que puedo algunos ingredientes que con el tiempo he visto que  si no los consumo me favorecen. Este tipo de risotto no necesita el mimo n…
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Arroz integral con quinoa y verduras salteadas

Traigo de nuevo una receta completa de arroz con quinoa y verduras salteadas. Recurro mucho a este tipo de platos,son completos y saciantes muy versátiles y cómodas de preparar. En la nevera intento tener un tupper con algún cereal hervido, ya que muchos tienen una cocción un poco larga, de esta man…
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Salteado de espelta con espinacas, col kale y huevo en 5 minutos

El grano de espelta cocido no hace mucho que entró en mi cocina, pero desde que lo probé lo cocino con frecuencia salteado con distintas verduras. Para cocer el grano es necesario dejarlo entre 10 y 12 horas en remojo y la cocción puede ser entre 45 y 50 minutos.  Yo os aconsejo que cuando lo preparé…
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Quinoa salteada con calabaza y champiñones

Parece ser que el otoño ya se ha instalado por completo, le ha costado un poco y personalmente aunque me gusta el verano ya estaba un poco cansada, en mi armario ya empezaba a tener una macedonia de ropa "sin estación" que me ponía enferma sólo verla. Las recetas de otoño o invierno la e…
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Berenjenas gratinadas rellenas de mijo con verduras

En la anterior entrada os explico que tipo de cereal es el mijo y como se cocina. Hoy vengo con una rica receta donde se puede integrar el mijo cocido y conseguir un plato super completo y nutritivo.
Es una receta vegana, libre de gluten y sustituyo el queso rallado para gratinar por una mezcla de n…
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Mijo {Propiedades y cocción}

El mijo es un cereal rico en hidratos de carbono,proteínas, vitaminas y minerales.
Es un cereal sin gluten que se puede utilizar de sustituto de otros cereales o alimentos que tengan gluten o simplemente para complementar nuestra alimentaron y así variarla.
El mijo contiene más proteínas que el arroz…
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Mijo con puerro y calabacin y huevo cuajado

La semana pasada presenté a mi familia un nuevo ingrediente que tendré de ahora en adelante en nuestra despensa: mijo.

El mijo es un cereal de semilla pequeña, muy rico en energía e indispensable en la dieta de las personas celiacas.

He visto en muchos blogs recetas con este cereal y ya tenía gana…
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