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Tarta de queso coulant

La tarta de queso quizás es el postre más competitivo entre restaurantes. Todos conocemos algún restaurante que sea famoso por este rico postre, yo soy la primera que cuando voy casi que ceno o como menos para que me quede un poco de espacio y poder saborear el postre estrella de la casa. Es bien ver…
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Queso Cottage

El queso cottage es uno de los quesos más antiguos que se hacían en las casas de campo con la leche que les sobraba después de hacer mantequilla. Este queso tiene una cuajada fresca y tiene un sabor muy suave.
 Se escurre pero no se prensa, por lo que retiene algo de suero de leche y no queda compac…
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Fondue de queso con pasta fresca y nueva colaboración con Cosas de Pasta

¿Os gustan las fondues de queso? A mi me encantan!
Todo lo que tenga que ver con el queso me gusta mucho, sus variedades, probar de diferentes regiones, países y especialidades, también los tipos de quesos, creo que me gustan todos, suaves, fuertes, curados, blandos, azules....los pruebo todos y sie…
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Mató

En varias ocasiones he hecho mató en casa, me gusta como queda y me gusta prepararlo, desde comprar la leche fresca, preparar las gasas, es un proceso muy artesano para variar un poco y dejar de lado esas fantásticas máquinas que nos ayudan en nuestras cocinas. Lo utilizo para rellenar pasta, o tar…
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Tartiflette.

Ya tenemos el invierno encima, y con el frío llegan los platos potentes que les llamo yo. Mi família en parte entán encantados porqué los fines de semana hacemos fondues de queso, de carne, raclette y la semana pasada tartiflette.

La tartiflette es una receta proveniente de Saboya y Alta Saboya, dos…
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Queso ricotta casero. Bruschettas de queso ricotta con brochetas de tomates cherris.

En muchas ocasiones he querido hacer en casa recetas que llevan como ingrediente queso ricotta, y justo en ese mismo momento no tenía en la nevera.
También me ha pasado algún domingo sobre todo por la tarde-noche,  cuando planifico la cena de picoteo si vamos a hacer sesión de cine, miro recetas q…
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Queso de yogurt griego & Ensalada de zanahoría,bonito y queso.

El queso labneh es muy sencillo de hacer y se puede poner en muchas recetas. Lo he hecho varias veces tipo dip con aceitunas negras, menta y cilantro  para untar tostadas o verduras. 
Esta vez he hecho bolitas de queso para poner en ensaladas, para untar también con mermeladas o como base de tarta…
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Tulipa de queso curado con sorbete de frutos rojos

Postre veraniego total, que hasta me atrevo acompañar con el vino que os quede en la copa de la
comida o cena que estés haciendo, primero por que el sorbete de frutos rojos está lleno de sabores frutales que se encuentran en muchos vinos y segundo, la tulipa de queso, con un sabor bien intenso a q…
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Crema de patata y queso con lomo de gallo al vapor

Esta crema de patata con queso es deliciosa por su suavidad, si la acompañamos de un rollito de gallo, completaremos el plato.

Con esta receta vuelvo a participar en el concurso de Boffard, que organiza Paco, de Lazyblog, si aún no os habéis animado aquí os dejo las bases del concurso.

Ingrediente…
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Tofu Griego

Que ganas le tenía a esta receta, desde que se la vi a Ana de Natural de la tierra, y os aseguro que hace un tiempo compré un tofu para probarlo y no me gustó, me han dicho que hay de muchas clases y que todos no saben igual, y este a mejor por que es casero 100% o por que la entrada que hizo Ana …
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Suflé de rúcula, queso de oveja y mermelada de cerezas

Cuando hace frío apetecen platos algo más sabrosos, en invierno me gusta hacer terrinas, flanes, quiches o suflés como este, que creo que os va ha gustar mucho, lo hice el otro día para cenar y nos sorprendió mucho su sabor y textura, por esto me ha parecido que puede ser una buena receta para part…
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