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Mujadara, lentejas especiadas con cebolla frita

En la cocina árabe encontramos multitud de platos que incluyen a las legumbres en formas diferentes y atractivas. Algunas de estas recetas son conocidas como el hummus, o el falafel, el mujaddara un plato con arroz y lentejas lo he descubierto hace muy poco y por casualidad buscando recetas árabes c…
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Canelón de aguacate con bonito

La primera vez que vi preparar un canelón de aguacate me quedé con la boca abierta de lo bonito que lo vi y eso que en aquel tiempo los aguacates y yo no eramos precisamente amigos.  La preparación del relleno era lo que menos me preocupaba, en cambio la preparación de las láminas de aguacate sobre …
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Risotto de trigo con guisantes frescos

Me gustan los risottos y más cuando llevan queso parmesano y están muy cremosos. En mi día a día no los preparo por falta de tiempo y también porque evito todo lo que puedo algunos ingredientes que con el tiempo he visto que  si no los consumo me favorecen. Este tipo de risotto no necesita el mimo n…
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Alcachofas confitadas en aceite de oliva {Con y sin Cook Expert}

Soy una gran amante de las alcachofas y me gustan cocinadas de todas las maneras, sobre todo a la brasa o en su defecto en el horno, con un poco de sal y de pimienta.
Ahora que estamos en plena temporada me gustaría enseñaros como confitar alcachofas de manera muy sencilla y con un resultado espe…
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Pastel de ensaladilla con gambas

Podemos encontrar muchas recetas de ensaladilla rusa, es un plato muy querido en muchos hogares ya que es la típica receta heredada de nuestras madres. Mi madre la preparaba con todas las verduras naturales, menos los guisantes y aunque todas las verduras eran las más tradicionales también le ponía …
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Ensalada de ñoquis con canónigos y pistachos

Te traigo una receta de ñoquis muy fácil y rápida de preparar, ideal para cualquier día de la semana y perfecta como plato único o para llevar de picnic a la playa o al trabajo. Los ñoquis esta vez no están cocidos sino salteados con aceite de oliva y en apenas unos minutos se tuestan ligeramente. Es…
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Patatas rellenas de beicon y pollo

Las patatas rellenas en casa se reciben con aplausos y alegría, las cocino de toda la vida ya que mi madre también las preparaba en muchas ocasiones, pero mi madre nos las hacía de jamón y queso y raras veces rellenas de carne.  En el blog tengo varias recetas de Patatas Rellenas, algunas me han ser…
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Espaguetis de calabacín con boloñesa de lentejas

Los espaguetis vegetales se han puesto de moda y en algunos supermercados los preparan ya envasados listos para llevar a casa, pero considero que lo que cobran por cada ración es abusivo y no será por lo que tardas en prepararlos o por lo que cuesta el calabacín. Es una manera muy sana y divertida d…
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Alcachofas asadas al horno

La alcachofa es la reina de las verduras en invierno. Por sus distintas formas de preparación y su gran sabor la hacen una verdura que podemos usar para complementar muchos platos o para comer como plato principal. Es un plato tan sencillo de preparar que casi da vergüenza publicarla como receta, pe…
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Boloñesa vegetariana de lentejas

Sólo ver las fotos ya tengo ganas de comer otro plato de pasta con boloñesa vegetariana de lentejas. Aunque suelo hacer muchos sofritos sólo con verduras o hortalizas para mis platos de pasta una boloñesa totalmente vegetal con lentejas nunca lo había hecho y os aseguro que cuando la probéis no par…
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Ensalada de zanahorias asadas

Os prometo que cuando me comí esta ensalada templada de zanahorias asadas la disfruté igual que si me hubiera comido una langosta. Con este ejemplo quiero decir que me encantan las langostas asadas pero en pocas ocasiones la puedo comer pero el día que lo hago hasta los bigotes me como. Como si de u…
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Albóndigas de patata y queso sobre espinacas a la crema con castañas

Este otoño a conciencia estuve congelando castañas asadas o cocidas para poder hacer recetas con ellas durante el invierno. Todos los años me encuentro con recetas típicas de invierno que llevan castañas y nunca le podía poner porque no tenía. Pues bien, esta receta lleva castañas pero en su defecto…
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