Mujadara, lentejas especiadas con cebolla frita

En la cocina árabe encontramos multitud de platos que incluyen a las legumbres en formas diferentes y atractivas. Algunas de estas recetas son conocidas como el hummus, o el falafel, el mujaddara un plato con arroz y lentejas lo he descubierto hace muy poco y por casualidad buscando recetas árabes c…

Malfatti

Los malfatti (literalmente "mal hechos") son una especie de ñoquis grandes elaborados con espinacas y queso ricotta. Se puede preparar en forma de albóndiga o de la forma que a ti te vaya bien: no son perfectos y de allí su nombre. Son típicos no sólo de la zona de la Lombardia, sino de la …

Pechuga de pavo al horno con patatas y calabaza

Me encanta la pechuga de pavo, es una carne muy saludable que consumimos de muchas maneras en casa. La pechuga de pavo al natural me gusta para el desayuno con pan integral tostado y rodajas de tomate, y desde que la cocino en casa estoy encantada, queda muy sabrosa y no tiene nada que ver con la co…

Sopa minestrone a mi manera

La sopa minestrone es la más conocida dentro de la gastronomía italiana.  Es una sopa muy sabrosa, reconfortante que se preparaba con verduras de temporada aunque puedes poner las que dispongas en la nevera. Mi sopa minestrone lleva varias verduras que tenía en la nevera y sin faltar también lleva al…

Redondo de pollo asado relleno de ciruelas y piñones

Esta receta es todo un clásico en las mesas navideñas tanto por su relleno como por lo práctica que es para estos días festivos. Este redondo lo he preparado en muchas ocasiones, es una receta ideal para preparar cuando tienes varios comensales y lo mejor es que la puedes preparar con mucho tiempo. Lo…