Pechuga de pavo asada con salsa gravy

Le he cogido el gusto a cocinar pechugas de pavo enteras. Estas pechugas las puedes cocinar como te vaya mejor, o en el horno o en una cocotte o cazuela. Asadas con aromáticas y zumo de limón o naranja salen deliciosas y muy jugosas, como guarnición puedes hacer un puré de patatas, patatas salteadas …

Chipirones rellenos de cebolla y castañas con patata enmascarada de jamón ibérico

Los chipirones es de esos platos que no pueden faltar en la carta de un restaurante de playa o de un chiringuito cerca del mar. ¿Conoces la diferencia entre un chipirón y un calamar? Aunque no lo parezca y el tamaño nos engañe, no hay diferencia. En el País Vasco se suele llamar txipirón al calamar de…

Albóndigas de merluza en salsa de fumet

Se acabaron las vacaciones, me han pasado volando pero las he disfrutado mucho. La verdad es que hemos pasado un verano muy relajado y tranquilo, sinceramente no las tenía todas por el tema covid, hasta me atrevo a decir que han sido las vacaciones más familiares y tranquilas en mucho tiempo. Lo pri…

Tarta fría de limón sin horno.

En verano no hay mejor ocasión para preparar tartas frías sin horno. Normalmente son rápidas de preparar y sólo saber que no vas a poner en marcha el horno ya es un alivio. Este tipo de tartas mejor prepararlas de un día para otro, quedan más cuajadas y firmes y se desmoldan sin ningún tipo de dificu…

Arroz de solomillo y espárragos verdes

En casa no tenemos excusa para comer un arroz cocinado en paellera, no hace falta que sea de pescado o marisco.Últimamente nos estamos aficionando a los arroces de pollo, a los arroces de verduras o de diferentes carnes del cerdo y en este caso lo he preparado de solomillo, queda muy sabroso y con …