11.3.20

Magdalenas de espelta integral con canela



Aunque no soy muy de dulces me gusta tener en casa algo de repostería para la familia o para mi cuando me preparo el té de las tardes porque normalmente desayuno salado.
En casa se han acostumbrado a probar recetas que preparo con harina integral y parece que a ellos también les gusta porque se lo comen todo.
La verdad es que intento no preparar muchas recetas con harina blanca porque con el tiempo he visto que me sientan mejor y no me hinchan tanto, y lo mismo me pasa desde que he cambiado el tipo de pan.
A parte de todo, son muy fan de este tipo de harinas o cereales, me gusta el sabor que tienen a tostado o a cereales.
Estas magdalenas se preparan muy rápido y la única espera es el reposo en la nevera que os recomiendo para que tengan un buen copete.
Vamos a por la receta!!!!
Ingredientes:
200 gr de harina de espelta integral
3 huevos medianos
170 gr de azúcar moreno o panela
60 ml de bebida de avena o leche
180 gr de aceite de girasol o de oliva suave
7 gr de levadura de repostería
Un poco de sal
1c.c de canela
copos de avena para espolvorear.

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Batir con unas varillas eléctricas o un procesador los huevos junto el azúcar durante unos minutos hasta que la masa esté cremosa.
Bajar la velocidad de las varillas e incorporar la bebida de avena y seguidamente el aceite a la misma velocidad.
En otro bol mezclar la harina de espelta integral junto la sal, la levadura y la canela.
Ir agregando los ingredientes secos poco a poco a la masa anterior.
Cuando estén todos los ingredientes integrados batir un par de minutos a velocidad más alta.
Tapar el bol y guardar en la nevera que repose la masa. Puedes dejarlas entre 3h y 12 h.
Precalentar el horno a 250ºC
Sacar la masa de la nevera y mezclar con una varilla manual antes de rellenar las capsulas hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Espolvorear las magdalenas con copos de avena.
Hornear a 210ºC durante 15-18 minutos



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