Tarta de queso coulant

La tarta de queso quizás es el postre más competitivo entre restaurantes. Todos conocemos algún restaurante que sea famoso por este rico postre, yo soy la primera que cuando voy casi que ceno o como menos para que me quede un poco de espacio y poder saborear el postre estrella de la casa. Es bien ver…

Pollo rustido con ciruelas y piñones para Navidad

Si hay una receta tradicional para el día de Navidad es el pollo rustido con ciruelas y piñones o también llamado pollo a la catalana. Es un auténtico plato festivo, y aunque se preparara casi siempre de la misma manera es una receta que en cada casa se suele poner su toque personal cambiando alguna…

Super canelón de carne con bechamel trufada

Los canelones es la receta más famosa de las navidades. Con mi familia no los comemos hasta el día 26 de diciembre Sant Esteban, el día que en Cataluña se consumen más canelones. La tradición viene de aprovechar las carnes de la sopa de Navidad con unos deliciosos canelones. Hoy te voy a enseñar esta…

Roastbeef asado con yorkshire pudding. Receta con y sin sonda térmica.

En casa somos muy fans del roastbeef, lo cocino hace muchos años porque es una receta muy tradicional en mi familia.
Lo consumimos mucho durante todo el año y es de las recetas que no nos importa volver a cocinar para fiestas porque nos gusta cambiarle el vestido como se dice aunque sea el mismo man…

Dorada rellena de espinacas y butifarra negra con sabayon de azafrán

    Contínuo con recetas especiales para las fiestas de este año.  Hoy  mi propuesta es de nuevo con pescado, intento que sean recetas fáciles y que os gusten para variar de otros platos que a mejor preparáis cada año.
Hay familias que cada navidad preparan como tradición los mismos entrantes, aperit…

Lomo de cerdo glaseado para triunfar en Navidad

Ya tenemos las navidades encima y aunque este año van a ser unas navidades muy atípicas por la situación que nos encontramos hay que seguir sin perder el ánimo y con ilusión por las cosas. Este año las mesas familiares van a ser más pequeñas que otros años y nos tendremos que repartir los días para …

Lomo de bacalao al horno con costra de pistachos

El Sr. Chez suele decirme que lo mejor del trabajo es cuando se acaba la jornada. Entras en casa y huele de maravilla, sigues ese olor y llegas hasta la cocina que está iluminada por una luz muy cálida y algunas velas. Te acercas donde te guía ese olor y ummm!!! te encuentras con un delicioso pescad…

Arroz seco con butifarra de setas

No sabéis lo que me llega a gustar cocinar arroces de todo tipo. Aunque los de pescados y mariscos invitan a cocinarse sobre todo en verano en casa los comemos durante todo el año. Yo creo que un buen arroz no tiene estación y se debe comer y disfrutar cuando a uno le apetezca estés a 30ºC o a -5ºC Ca…