Chez Silvia

Os presento un pan de lo más; totalmente nuevo para mi en cuanto a sabor y ya empieza a ser de lo más familiar en la forma de elaborarlos.
Son panes que los puede hacer cualquier persona, panes rápidos, sin amasado, sólo hay que mezclar los ingredientes y dejar que fermente la masa horas. El mio s…

Ya os he comentado en muchas ocasiones que lo de guisar en cocotte al horno me encanta, encima según que asados son rápidos de preparar, limpios y el único que va a trabajar es el horno, porque es de aquellas recetas que sólo hay que mover en algún momentos los muslitos, nada más, todos los ingre…

Cada semana cenamos entre tres y cuatro noches algún tipo de crema, las voy variando según tenga  los ingredientes en la nevera, me gusta acompañar las cremas de picatostes, queso, huevo duro rallado, o champiñones salteados. Normalmente las hago en la Thermomix y algunas que necesitan algún tipo …

He recibido en casa varios productos de Can Bech, todos muy atractivos para elaborar tanto recetas dulces como saladas. Justo cuando abría la caja estaba sacando del horno un pan rápido, entre que el pan olía de maravilla  y tener en mis manos un frasco de chutney de cebolla confitada me hizo pens…

Hace unos días tuvimos en la familia una celebración doble de cumpleaños, mi padre y mi hermano son del mismo día. Cada año me ocupo de los postres pero como este año mi hermano a cumplido numero redondo e importante me hacía ilusión hacerle un pastel especial.
Me gustan los layer cakes por la var…

Esta receta la tenía pendiente de hace mucho tiempo, primero porque no la había hecho nunca y tampoco la tenía en mi recetario del blog y segundo porque mi congelador está lleno de productos cárnicos asturianos El Cuco, de mi premio al concurso que organizó hace unos meses La Cucharina Mágica.

Ten…

Desde que tengo la cocotte me gusta empezar a cocinar los guisos en la inducción y acabar la receta en el horno. Las carnes sobre todo quedan mejor selladas con el calor de la cocotte y en el horno se acaban de cocinar a una temperatura medía, poco a poco se van confitando y cocinando con pacienci…

Vengo con un dos en 1, una charlota de mousse de frambuesas que es muy sencilla de hacer y para los que no tengáis tiempo la misma mousse con un poco de crema de chocolate servido en vasito. 
Si celebráis el día de San Valentin, este postre es bastante ligero sobre todo la versión del vasito, si s…

Cosas de pasta ha creado para San Valentin una pasta rellena en forma de corazón que enamora nada más verla. Estos corazones están rellenos de queso y como no puede faltar el rojo en nuestra mesa, lo ponemos con los platos y con la salsa que acompaña nuestra pasta.
La salsa de vino y fresas es una …

Desde Japón nos llega esta apreciada legumbre roja, llamada también soja roja.  Esta llena de propiedades a nivel nutricional, digestiva, con muy pocas calorías y muchas vitaminas.

La descubrí el año pasado en una tienda de legumbres a peso y no dudé en estrenarla con una ensalada de verano.

En un…

Estas tartaletas medio dulces y medio saladas os van a ir de maravilla para cualquier aperitivo o entrante si os gustan los contrastes como a mi.

El punto dulce lo conseguimos con la pera y con salsa dulce de uva negra, especial para quesos que nos regalaron para el día del encuentro de bloggers en …

Estas navidades quise variar un poco los aperitivos, más o menos siempre hago los mismos ingredientes para elaborarlos; jamón, foie, salmón, patés....etc ya que son tradicionales en casa, pero les cambio el vestido para presentarlos en la mesa.

Descubrí los gougères hace tiempo, es una receta fran…