Chez Silvia

Hoy celebraremos la castañada como cada año y no pueden faltar las castañas asadas y los panellets variados. Este año he querido probar hacer el mazapán con boniato, al ser más dulce que la patata he utilizado menos azúcar. También he cambiado el azúcar refinado por el azúcar mascabado de caña, es…

Me encanta la gastronomía oriental y hoy he querido fusionar dos tipos de cocina la mexicana y la japonesa con estos tacos de atún rojo con un poquito de picante. El atún lo he cocinado como si fuera un tataki pero si os gusta el atún un poco más cocido sólo hay que dejarlo un poco más en la planc…

Estamos en plena época de castañas y no sabéis lo que me llegan a gustar y confieso que años atrás no me comía ninguna, debe ser la madurez que despierta nuevos sentidos. Si las pudiéramos comprar todo el año yo las utilizaría en miles de recetas por eso este año las voy a cocer y a congelar. Ya o…

Parece ser que el otoño ya se ha instalado por completo, le ha costado un poco y personalmente aunque me gusta el verano ya estaba un poco cansada, en mi armario ya empezaba a tener una macedonia de ropa "sin estación" que me ponía enferma sólo verla. Las recetas de otoño o invierno la e…

La piperrada es un acompañante gastronómico vasco y navarro que se sirve generalmente para acompañar carnes o pescados pero esta vez la he hecho como plato principal y acompañada de un huevo frito.
Este tipo de verduras cortadas finamente quedan perfectas para que se cuezan todas por igual y los p…

Me gusta cocinar toda clase de recetas, pero cuando entramos en otoño o en épocas de frío hay recetas que me invitan a quedarme en casa y no salir de la cocina en un rato. 
Este tipo de recetas suele ser de cocción lenta, las que me gustan más son las que empiezan en el fuego y acaban en el horno.…

Hace muchos años mi hijo tuvo que hacer una dieta muy estricta en cuanto a grasas, una de las opciones para el desayuno fue cambiar la leche de vaca por una leche vegetal y nos decidimos por la de soja. Recuerdo que compré varias marcas y sinceramente no me gustaron ninguna hasta que di con la que…

Estas mini tartas son todo ventajas; fáciles de preparar, rápidas, no necesitan horno, llevan ingredientes que normalmente tenemos en casa y la base de galleta es totalmente rústico, vamos que se puede hacer con esas galletas que te quedan tipo Digestive en una lata o con galletas tipo María y alg…

Julio, agosto y septiembre son meses de conservas, hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada para hacer nuestras conservas y poder disfrutar el resto del año. Durante este verano he hecho varias mermeladas como la de  Ciruela Claudia o la de higos y ahora que estamos con los melocotone…