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Sopa minestrone a mi manera

La sopa minestrone es la más conocida dentro de la gastronomía italiana.  Es una sopa muy sabrosa, reconfortante que se preparaba con verduras de temporada aunque puedes poner las que dispongas en la nevera. Mi sopa minestrone lleva varias verduras que tenía en la nevera y sin faltar también lleva al…
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Sopa de albóndigas y verduras con bulgur

Durante todo el otoño-invierno cocino todo tipo de cremas y sopas, nos gustan mucho y las suelo preparar sobre todo paras las cenas. Las sopas es un alimento que forma parte de nuestra dieta mediterránea, es un alimento económico y sencillo de preparar. Hoy te quiero proponer una sopa que nos encanta…
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Crema de calabaza y castañas asadas

Las cremas con verduras hervidas están muy buenas, pero cuando pruebas hacer la misma crema con las verduras rehogadas o asadas en el horno la cosa cambia mucho y para bien. El sabor de las verduras asadas es sin duda la diferencia a cuando las cocinas hervidas. 
Esta receta la preparo hace años y …
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Puré de calabaza con crumble de avellanas y parmesano Cook Expert

La primavera sigue su curso y como siempre algo caprichosa en cuanto al tiempo. Hay semanas que dos días vas muy abrigado y dos en mangas de camisa, o pasamos de comer sopas a preparar platos más frescos y veraniegos. En casa para cenar sigo preparando platos de verduras y cremas y aunque ya no hace …
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Sopa Minestrone con lentejas

No me canso de cocinar sopas o cremas, me gustan de todas las maneras y tengo suerte en casa que también son muy soperos. En muchas ocasiones preparo sopas salidas de la nada que se dice, aunque sea sólo para aprovechar unas verduras y unas cuantas lentejas que daban poco por si solas pero acompañad…
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Crema de pollo con ravioli de carne

Para hacer esta crema de pollo no vas a tardar más de 1/2 h y es de esos platos que te dejarán como buen anfitrión-a. Es una crema para cualquier día pero poniendo un toque diferente en la presentación la vas a vestir de fiesta. Esta sopa te va a recordar la sopa de navidad o escudellaen versión cre…
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Crema fría de puerros y alcachofa

En muchas de mis recetas de verano, utilizo muchos caldos de Aneto Natural que quizás creas que son caldos más de invierno, si escoges bien los ingredientes estos caldos van perfectos para hacer recetas frescas y típicas de esta temporada. La vichyssoise es una de las cremas preferidas en casa y en …
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Gazpacho de zanahoria

Seguimos con las sopas de verano, la de hoy es un gazpacho un poco diferente al tradicional, es de zanahoria y no lleva nada de pepino. Es un gazpacho muy fresco, para tomar en cualquier momento del día o servido en vasos pequeños para los aperitivos de este verano. Ingredientes:    1 l de caldo de z…
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Sopa fría de tomate y albahaca

 Continuamos con recetas frescas, como las sopas de verano, son una alternativa perfecta tanto para las comidas como para las cenas e incluso en aperitivos o para beber durante el día.  En este caso es una sopa de tomate con albahaca, no es un gazpacho ya que no lleva ni pepino ni pimiento, en casa…
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Sopa rápida oriental de setas

Hay días que a mi reloj le faltan un montón de horas de más, son las que necesito para llegar a todo lo que tengo en mente. A veces ha pasado media mañana y me da la sensación que no he hecho nada y encima se acerca la hora de la comida y no tengo nada preparado. Los mediodías en casa pueden ser un …
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Crema de chirivia con coles de bruselas asadas

La chirivía es una hortaliza muy poco valorada hoy en día, basicamente se compra para poner en los caldos y muy poca gente la sabe integrar en diferentes recetas. Es una hortaliza de invierno, blanca como el nabo y de sabor aromático y dulce, la podemos hacer asada en el horno con otras verduras y t…
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Gazpacho de cerezas

Que buenas son las sopas frías en verano y que bien sientan.  Cuando las preparo suelo hacer dos a la vez para olvidarme de cocinar al menos dos días y tener siempre alguna fría en la nevera. Durante la semana son el menú para la cenas, sobre todo porque es cuando estamos todos en casa y suelo hac…
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