Zamburiñas con gambas y jamón

Estas zamburiñas pueden servir de aperitivo o de entrante,cuando las preparo los fines de semana, las pongo en el aperitivo con otros platillos y ya nos sirve de comida. Las puedes encontrar frescas, si es así las debes limpiar muy bien por fuera y dejar en remojo con agua salada para que desprendan…

Mermelada de cerezas sin azúcar

Hoy vengo con una mermelada de temporada, mermelada de cereza sin azúcar, la he preparado con mi endulzante habitual, no lleva nada de azúcar, queda igual de deliciosa y nos servirá para acompañar postres, bizcochos, desayunos con pan o con queso. Para que tenga un poco más de consistencia en el últ…

Cigalas salteadas al cava

Estas cigalas cuando las compré se movían por la parada de la pescadería, algunas saltaban tanto que los clientes las cogíamos al vuelo,  como no sabía como las iba a cocinar, me las prepararon cortadas por el medio, de esta manera son más fáciles de comer, con ayuda de un tenedor puedes sacar la c…

Papardelle con limón, nueces y salvia {pasta al huevo casera}

Hace unos diez años, una buena amiga me regaló la máquina para hacer pasta casera, me hizo mucha ilusión y la estrené a los pocos días. Me imagino que como en todas las cocinas los utensilios que se utilizan menos son los que guardas en lo más alto de los armarios y creo que aquí está el fallo, no …

Tarta especiada de manzana asada

Hacía muchos días que no preparaba una tarta de manzana, es una tarta diferente, muy especiada, también es una tarta húmeda y suave, las manzanas están asadas con azúcar y mantequilla y después trituradas e incorporadas a la masa.  La especia más aromática es el anís estrellado, ya sabéis que puede …

Soufflé brandada de bacalao

El bacalao por su textura puede que sea el pescado que consuman menos los más pequeños de la casa, a no se que lo prepares con croquetas o buñuelos  para que quede más suave, pero también te va a gustar mucho prepararlo como soufflé. Este soufflé es como comer una brandada de bacalao muy suave y esp…

Arroz integral con quinoa y verduras salteadas

Traigo de nuevo una receta completa de arroz con quinoa y verduras salteadas. Recurro mucho a este tipo de platos,son completos y saciantes muy versátiles y cómodas de preparar. En la nevera intento tener un tupper con algún cereal hervido, ya que muchos tienen una cocción un poco larga, de esta man…

Albóndigas italianas rellenas de queso con pasta

Que tendrán las albóndigas que gustan tanto, al menos en mi casa tienen mucho éxito,aunque esta vez las he preparado de una manera diferente,las he rellenado de queso, las he hecho un poco más grandes y no las he frito, las he asado en el horno. Las llamo a la italiana por los ingredientes que he…

Colines de pan integral

Como me gustan las cenas de picoteo, son la excusa perfecta para comer o cenar de manera informal sea para ver una película o para cenar en familia o con amigos. Las comidas informales son divertidas, no hay una forma concreta en poner la mesa, platos, cubiertos y copas pueden ponerse como más te gu…