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Bombon de foie y armagnac con mermelada de pera y crujiente de azúcar.

Estos bombones de foie están deliciosos. Se preparan en un muy poco tiempo, se presentan así de bonitos y se comen en menos que canta un gallo. Pueden ser la estrella de tus aperitivos para fin de año o para año nuevo. Puedes preparar tantos como quieras porque los puedes congelar y unos minutos a…
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Boquerones en aceite, albahaca y fresas

En los aperitivos de casa casi nunca faltan los boquerones en vinagre o en aceite de oliva, suelo preparar normalmente esta recetapero en algunas ocasiones especiales los preparo con albahaca y fresas, una versión muy fresca original y exitosa que me inventé el verano pasado.

Ingredientes:
300 gr de …
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Turrón de arroz inflado

En las comidas familiares o con amigos durante las fiestas no pueden faltar los turrones aunque uno esté a punto de estallar los turrones salen a la hora de los cafés junto a los barquillos y polvorones.  A mi la situación me hace reír porque es sacar la bandeja y ver las caras de todos pidiendo a g…
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Pintada rellena de castañas con puré de patata y manzana

Las semanas me están pasando volando y aunque parezca mentira, este domingo es el día de navidad y hay que empezar a tener todo organizado. En casa solemos hacer varios platos de aperitivo-entrantes y un segundo plato, y aunque cada año cambiamos de menú siempre hay algunos que por mayoría absolut…
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Panettone de naranja confitada y chocolate

Este año el propósito de preparar el pandoro y el panettone en casa ha sido misión cumplida y acabaré de completar mi lista cuando elabore también el roscón de reyes. La verdad es que son recetas laboriosas en cuanto a tiempos, sobre todo muchas horas en fermentar la masa o en este caso la primera p…
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Pastel de cabracho estilo Juan Mari Arzak

Esta receta te va a venir genial para estas navidades, un pastel de pescado muy fácil y delicioso, viene a ser como un pudin de pescado, exactamente es de cabracho también llamado escorpena, escorpion rojo gallineta o cap roig; es un pescado muy sabroso y de excelente calidad, en Cataluña se suele …
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Pandoro {Receta Italiana}

Este año he vuelto hacer el pandoro, el año pasado por falta de tiempo no lo hice, ni tampoco pude hacer el panettone, y me supo mal, son recetas laboriosas pero la satisfacción de comer todos los dulces navideños hechos en casa no tiene precio. Este año me he preparado con antelación, sobre todo co…
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Vasitos de crema de queso con compota de manzana

Cada 15 días y si el tiempo me lo permite hago postres de vasito tipo yogurt o natillas, estos postres casi siempre son elaborados sin azúcar porque los preparo a mi gusto. Muchas noches prefiero  cenar algo ligero y acabar con un postre de este estilo mientras empiezo la lectura nocturna o mi seri…
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Bizcocho de frutos secos

1 de diciembre, estrenamos mes y entramos en época de navidad, a partir de hoy iré publicando nuevas recetas para estas fiestas y recordando alguna del año pasado. Cada año para esta época me gusta hacer un bizcocho que se vea navideño, es el bizcocho perfecto para acompañar con un chocolate calient…
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