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Platos con bacalao { Cuaresma y Semana Santa }

Entramos en Semana Santa, tiempo de comer bacalao, aunque en casa lo comemos durante todo el año, pero para cuaresma es cuando se consume más.
Os dejo un recopilatorio de recetas hechas con bacalao, os pueden dar ideas para hacer tanto en las comidas como en las cenas.
También hay recetas para que pu…
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Arroz límpio de fumet de gambas

Tanto los caldos de pescado como fumets preparados con antelación son un fondo de congelador muy bien valorado. Hay que tener en cuenta que el mismo día que se va a preparar un arroz de pescado o paella no puedes ponerte hacer todo la misma mañana, el caldo necesita su tiempo y el arroz también, po…
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Churros de bacalao

Se acerca la Semana Santa y en cuaresma se comen platos con bacalao, es un pescado que da mucho juego y lo podemos cocinar de manera que guste a todos los miembros de la familia.  Aunque los buñuelos me gustan todo el año, siempre guardo unos trozos de bacalao para hacer durante la Semana Santa, aco…
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Ensalada de tomate y bacalao con tártar de fresas y granada

Se que muchos sois amantes del bacalao,  esta ensalada es fantástica como plato único o ideal para llevarse al trabajo. Os va a gustar mucho, y también es una buena idea como entrante para semana santa. Siempre tengo bacalao desalado en el congelador, preparado para cualquier tipo de receta y me par…
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Pulled Pork sandwich { Olla rápida}

El pulled pork es una carne asada en salsa BBQ muy típica en los Estados Unidos.  La manera más común de comerlo es metido en un panecillo recién horneado y se acostumbra hacer estos sandwiches en reuniones familiares, comidas con amigos etc, a estas fiestas se le conoce como el Pig pickin, se suele…
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Hummus de remolacha blanca

Como se notan los días más largos y con más luz, se nota más por las tardes por el sol que entra en la cocina y porque ahora pasadas las 17h de la tarde ya se pueden hacer fotos.
El cantar de los pajaritos (y no es poesía) es otro anuncio de que nos acercamos aunque sea tímidamente, a la primavera, …
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Galletas Petit écolier

Hacía mucho tiempo que no horneaba galletas y eso que mis hijos durante las fiestas de navidad  me las pidieron, pero por una cosa u otra no las hice, y han pasado días desde entonces.  Haciendo las galletas me lo he pasado muy bien, debe ser por el tiempo que llevaba sin hacer ningún tipo de gallet…
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Falsa charlota de cecina, alcachofas y huevo poché

La semana pasada recibí un paquete de embutidos de León, exactamente de  Embutidos Entrepeñas, una fábrica de productos típicos de esta zona con una amplia gama de productos gourmet situada en la localidad de Geras de Gordón

Sólo abrir la caja mi cocina quedó con un olorcito que invitaba a ponerse c…
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Muslitos de pollo al horno con puré de patata a las finas hierbas {Receta Lékué}

Cocinar en el horno, es el método que más utilizo los fines de semana, es cuando estamos todos en casa y disfruto mucho haciendo cualquier tipo de carne, pollo, pan o reposteria.
Muchas de mis recetas aunque empiecen en la inducción me gusta acabarlas en el horno, la inducción la utilizo para cocina…
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Paviburger

Ya estamos tod@s preparados para el segundo retoCooking the chef, este mes el protagonista es Gastón Acurio, uno de los chefs más conocidos y prestigiosos de Perú.
Personalmente había leído algo sobre su trayectoria pero con sinceridad no le había prestado mucha atención hasta que me puse a "es…
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