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Coulant de patata, lentejas y ajo negro

Seguro que la palabra coulant te hace pensar en un bizcochito de chocolate que cuando lo abres vuelves a derretirte en más chocolate fundido. Michel Bras creó este maravilloso y famoso postre ya hace unos años pero el que te presento hoy es una versión en taza, salado y te fundirás en huevo. Este co…
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Guiso de patatas con rape, almejas y guisantes frescos

Seguro que te gustan los guisos marineros, y el que te traigo es muy sencillo de preparar. Este tipo de platos en casa tienen mucho éxito, es un plato de cuchara muy completo, no tendrás que preparar nada más. Por otro lado el fumet si lo tienes preparado también es una ventaja, el mío lo tenía cong…
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Lubina al horno con lemongrass y jengibre

Este año podemos decir que llevamos unos días de auténtico invierno, hace frío de verdad, pero es lo que toca, el invierno es la estación más fría del año y conlleva tener días de lluvia, niebla, mucho frío o nieve y hay que salir a la calle aunque no apetezca demasiado a trabajar, comprar etc pero…
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Conchas de salmón y bimi gratinadas

Las conchas de pescado son parte de mi niñez, mi madre nos las preparaba muchas veces porque nos encantaban y el mejor momento era limpiar con una cuchara los restos de la sartén. Las conchas las podía preparar con cualquier pescado, ya que son deliciosas de rape, merluza o salmón pero también las p…
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Ragú de pollo y trompetas negras con penne rigati

El ragú tiene como particularidad que los ingredientes que lo componen sea pollo, ternera o pescado, están cortados en trozos pequeños que primero se saltean para dorarlos y concentrar sus jugos aromatizados en caldo, con una cocción prolongada que puede empezar a fuego lento y acabar en el horno s…
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Ratatouille

Seguro que leyendo el titulo de la receta muchos de vosotros os habéis acordado de la encantadora película Ratatouille, y no es para menos, sólo nombrar la palabra en casa nos viene a la memoria ese simpático ratoncillo que a todos nos hubiera gustado conocer.
La ratatouille es un plato muy tradic…
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Zumo de tomate natural

Cuando hago el aperitivo los fines de semana me gusta acompañar el momento con una copa de vino, pero durante la semana como no suelo hacer el aperitivo ni tampoco bebo vino  excepto si la ocasión lo permite me gusta beber un buen zumo de tomate a media mañana o mientras hago la comida. Los zumos de…
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Roscón de reyes

Parece mentira pero ya estamos en la recta final de las navidades, nos queda poner el broche de oro el día de reyes con el tradicional Roscón. Tanto esperar las fiestas y ya se acaban, personalmente me han pasado volando pero nos queda uno de los días más bonitos, la llegada de los reyes magos y lo…
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