Alcachofas con habas guisadas { Concurso Recetags. Receta de otoño}

Siempre que voy a un museo me entretengo más con los cuadros que se aprecian bodegones o mesas repletas de comida. Me gustan los cuadros que tienen bandejas llenas de aves o mesas antiguas con unas enormes y perfectas hogazas de pan e imaginar como lo preparaban.
En algunos cuadros, las hogazas de p…

Berenjenas gratinadas rellenas de mijo con verduras

En la anterior entrada os explico que tipo de cereal es el mijo y como se cocina. Hoy vengo con una rica receta donde se puede integrar el mijo cocido y conseguir un plato super completo y nutritivo.
Es una receta vegana, libre de gluten y sustituyo el queso rallado para gratinar por una mezcla de n…

Mijo {Propiedades y cocción}

El mijo es un cereal rico en hidratos de carbono,proteínas, vitaminas y minerales.
Es un cereal sin gluten que se puede utilizar de sustituto de otros cereales o alimentos que tengan gluten o simplemente para complementar nuestra alimentaron y así variarla.
El mijo contiene más proteínas que el arroz…

Gelatina de berberechos con espuma de limón y ginebra

El tiempo pasa volando y pasadas las vacaciones volvemos con los queridos retos de Cooking the chef. Sinceramente lo que me gusta de estos retos en la participación en ellos, podría decir más que saber quien es el cocinero, y aunque me gusta saber quien es nuestro chef del mes disfruto más elaborand…

Galletas de chocolate {Sin gluten}

Hoy vengo chocolatera y sin gluten, son unas galletas super sencillas y llenas de un intenso sabor a cacao.
Estas galletas no hace falta que queden perfectas a la hora de darles forma, asi quedan más rústicas, con la ayuda de una cuchara se van poniendo montoncitos bien separados del mismo tamaño y …