Salmonetes con aires marroquíes

Si me permitís hoy vamos a comer con los dedos, la receta lo requiere o mejor dicho lo pide a gritos. La receta de hoy tiene aires marroquíes, unos salmonetes asados llenos de sabor exótico, un poco picantes y frescos a las vez. Una ensalada de rúcula con naranja sanguina será la guarnición perfecta…

Crema de chirivia con coles de bruselas asadas

La chirivía es una hortaliza muy poco valorada hoy en día, basicamente se compra para poner en los caldos y muy poca gente la sabe integrar en diferentes recetas. Es una hortaliza de invierno, blanca como el nabo y de sabor aromático y dulce, la podemos hacer asada en el horno con otras verduras y t…

Fricandó

Mi plato de hoy es un clásico de la cocina catalana, fricandó, carne de ternera en salsa, guisada con setas. Esta receta es tradicional es muchas familias, se cocina según lo cocinaban nuestras abuelas o nuestras madres. Mi receta es una mezcla de la que hacía mi madre y un poco cosecha mía. Es me…

Muslos de pollo a la naranja

Hoy toca receta de las que me gustan y me refiero al sistema de cocinar, empezando por una maceración, siguiendo en los fogones y acabando en el horno. Sin duda los guisos de aves o carnes en cocotte son mis preferidos, entro en una armonía que no puede gustarme más, empezando por concentrar los s…

Muffins de manzana y canela con harina de coco

Muffins de manzana y canela con harina de coco con topping de granola de avena, con todo este nombre tan largo os presento los muffins que preparé la semana pasada. Ya llevo bastante tiempo que veo muchas recetas cocinadas con harina de coco, sobre todo de repostería y la verdad tenía muchas ganas d…