Bacalao con brócoli al vapor y chutney de pisto Can Bech

Me gusta el bacalao, es un pescado que puede dar mucho juego y al tener ese punto salado le va genial para combinar con guarniciones o salsas dulces. 
Es una receta muy sencilla y sana, así os enseño otra manera deliciosa de combinar una salsa dulce o chutney con bacalao.
Suelo comprar bastante canti…

Arroz marroquí

Esta semana he arreglado la zona de la terraza que tengo mis plantas aromáticas. He puesto albahaca, tomillo limonero, cilantro, el romero me aguanta bien todo el año y menta, Esta vez la menta tiene aroma a naranja,me tiene fascinada, me hubiera llevado todas las mentas porque vi menta de fresa, de…

Mató

En varias ocasiones he hecho mató en casa, me gusta como queda y me gusta prepararlo, desde comprar la leche fresca, preparar las gasas, es un proceso muy artesano para variar un poco y dejar de lado esas fantásticas máquinas que nos ayudan en nuestras cocinas. Lo utilizo para rellenar pasta, o tar…

Salmón marinado

Marinar: Poner un género en una mezcla de vino, verduras, vinagre, especias o hierbas aromáticas etc, para aromatizarlo y ablandarlo.
En alguna ocasión he marinado salmón pero utilizado aquella receta que lleva sal ahumada mezclada con azúcar, esta que os digo la suelo hacer en verano pero en casa d…

Conchas de burrata con salsa de tomate

La pasta que os traigo hoy es una de las novedades de Cosas de Pasta, son unas conchas parecidas a los raviolis, rellenas de burrata. Es un pasta muy suave y cremosa que he querido acompañar de salsa de tomate al igual que cuando comemos burrata fresca, la acompaño de tomates cherri confitados.



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