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Cake ligero de tortilla de patata y cebolla




Aunque tenga forma de cake esta tarta es simplemente una tortilla de patata y cebolla como las de toda la vida, sólo que está cubierta de jamón York y cocinada de manera más ligera.
Las patata las he cocido en el microondas en muy poco tiempo, quedan cocinadas al vapor y no llevan más que un hilo de aceite de oliva.
La cocción del cake se hace como cualquier otra tarta salada en el horno.
La verdad es que queda muy buena, no cuesta nada preparar y lo mejor es que ensucias muy poco la cocina.
Es muy cómoda para servir en cenas informales, días de futbol o tan bien para celebrar Sant Jordi sin mucho lio con alguna cosa más.


Ingredientes: 
1 cebolla 
800 gr de patatas
6 huevos 
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta
lonchas de jamón york cortadas finas 
aceite de oliva.


Primeros vamos a cocer las patatas y la cebolla en el microondas.
Pelar las patatas lavar y cortar con una mandolina o a trozos pequeños regulares.
Hacer lo mismo con la cebolla.
Poner en un bol las patatas cortadas junto la cebolla, salpimentar y regar con un hilo de aceite.
Mezclar con cuidado y tapar con papel film 
Poner en el microondas y cocer 12´5 minutos a 800w
Comprobar que están blandas y reservar.


Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
En otro bol batir los huevos con un poco de sal, pimienta y la nuez moscada.
Incorporar las patatas y la cebolla y mezclar bien.
Engrasar un molde tipo cake de 1litro
Verter la mezcla de huevos y patatas.
Cubrir con las lonchas de jamón york a modo informal ( forma de pañuelo) 
Hornear el cake 35-40 minutos.
Retirar y dejar templar antes de desmoldar.
Cortar en trozos un poco gruesos.

FELIÇ SANT JORDI
 


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