Trofiettes al aceite de ajo y perejil





Trofie o trofiette es el nombre de un tipo de pasta tradicional de la región de Liguria, en la provincia de Génova. Se engloba dentro de los tipos de pasta corta, es alargada, fina y rizada.
El nombre de trofie parece proceder del genovés strufuggiâ, que significa frotar, y se debe al movimiento que hay que hacer con la masa de pasta sobre la mesa de trabajo para rizarla, aunque otra forma de hacerla es frotándola entre las dos manos. 
Info: Gastronomia&Cia

Esta pasta normalmente se acompaña de pesto genovés, pero queda muy buena con cualquier salsa, carnes o verduras. Su textura recuerda la de los gnocchis y por su tamaño va perfectamente como guarnición.

Aunque en casa somos muy amigos de diferentes salsas en muchas ocasiones condimentamos la pasta con ajo, aceite y perejil, es un aderezo sencillo pero muy gustoso.




Ingredientes:

1 paquete de trofiettes de Cosas de Pasta
1 ajo
aceite de oliva
1 manojo de perejil fresco
queso parmesano

Hervir la pasta en abundante agua salada durante 8 minutos.

En el vaso del turmix triturar el aceite con el ajo y el perejil.

Aliñar la pasta y poner por encima queso parmesano rallado.

Comer inmediatamente.











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8 comentarios

  1. Con estas troffie me haces recordar mi viaje a Genova, donde me puse las botas de esta pasta con su típico pesto, riquisimo. Besos!

    Ana

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  2. Se ve delicioso tu plato de pasta, yo adoro la pasta de todas las manera... me encanta tu blog, así que me quedo como seguidora. Un saludo y te invito a visitar el mio si te interesa... La Olla Vegetariana.

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  3. Esta forma de comer pasta es sencilla pero muy rica, en casa nos encanta, a ver si encuentro esta variedad para probarla

    Abrazos!!!

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  4. Que pasta tan bonita mi Silvia!! yo las comí en Italia, ahora no recuerdo con que salsa..pero te aseguro que como dices, tan solo con aceite, ajo y una hierba fresca..no necesitan nada más!!!
    Miles de besos mi bella Silvia!!!

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  5. Fácil,rico y saludable esta combinación.No he probado todavía esta pasta troffie.
    Peto

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  6. Que plato más delicioso, sano y fácil, unas fotos preciosas.
    Un besin
    Ettore

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  7. Ostes, jo recordava haver deixat un comentari a aquesta entrada :(
    Bé, només dir que no coneixia aquesta pasta pero em sembla super interesant i segur que molt bona!
    petons

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