Macarrones de verduras con calabaza al aroma de Amaretto



Como me ha gustado la propuesta de septiembre de Memòries d´una cuinera, macarrones!!, si señor no hay nada como unos buenos macarrones para empezar de nuevo el colegio.

Este ha sido el primer fin de semana después de empezar las clases, y en casa también se han comido macarrones, pero los he hecho casi casi universitarios, ya que los tengo adolescentes, bromas a parte, a mis hijos les gustan los típicos con tomate, o boloñesa y queso, pero como les gusta también la calabaza, los he hecho casi casi como el sofrito que hago para hacer el risotto de calabaza.




Ingredientes: 1 paquete de macarrones de verduras, 1 buen trozo de calabaza, 1 cebolla, 1 ajo pequeño, aceite, sal, pimienta, laurel picado, 1 taza de café de licor Amaretto, 1 cuch/s de margarina vegetal, queso de Mahón descremado.



Poner a hervir la pasta como de costumbre, cocer el tiempo que nos indica el paquete. Mientras, picar la calabaza, cebolla y ajo.

En una sartén, poner aceite y sofreír durante 5-7 minutos la calabaza, cebolla y ajo, que quede bien pochado, salpimentar, añadir un poco de laurel picado y por último la taza de licor Amaretto, dejar reducir y reservar.

Escurrir la pasta y ponerla en la fuente de servir, añadir la cucharada de margarina vegetal, mezclar y poner el sofrito de calabaza, por ultimo unas hojas frescas de albahaca y el queso rallado de Mahón por encima.




La margarina vegetal que encontré es de soja, me ha sorprendido gratamente, sabe igual que la mantequilla, también la probaré con repostería.
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43 comentarios

  1. Ohhh Silvia!!! És que només llegir el nom de la recepta i ja se'm fa la boca aigua. Quina delicia!!!
    Petons

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  2. me parece una receta ideal, una alternativa saludable de comer pasta y salirse de la rutina de hacer los macarrones siempre de la misma manera. por cierto, el plato personalizado me encanta :)

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  3. Qué originales Silvia, calabaza, amaretto, qué buena pinta tienen!!!
    Les viene fenomenal a los chiquillos la pasta ¿verdad? Aunque sean ya adolescentes, no puede faltarles en una alimentación equilibrada.

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  4. Con liquore di amaretto??? Mi intriga!!!

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  5. Això de l'amareto, Sílvia...., és genial!! M'ho apunto, m'encanta l'amareto, la carbassa i, és clar, els macarrons de colors!! Petons, i felicitats per les fotos, són molt boniques.

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  6. Que plato de pasta más rico y especial con esos ingredientes.

    Besitos

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  7. Anónimo19.9.12


    Cuando dices una taza de café de Amaretto es una taza del tamaño de café con leche o de espreso??.

    Pepi

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  8. Pues es una idea estupenda lo de la calabaza con la pasta de verduras. Me gusta.
    Abrazos.

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  9. Uau, te'n queda un plat? Ara m'aniria de perles. Deliciós!

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  10. Uau, te'n queda un plat? Ara m'aniria de perles. Deliciós!

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  11. Al aroma de Amaretto!!!! vaya toque le has dado a este plato. Me ha perecido una receta estupenda, la pasta me encanta y con estos ingredientes tiene que estar bien rica.

    Besitos,

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  12. El toque de amaretto debe ser la repela, jeje. Estupendo plato

    Saludos

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  13. Con amaretto! Que delicia, me lo apunto.

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  14. Ay, qué rico, con calabaza!!! Y el toque de amaretto me ha dejado loca!!
    Tus macarrones tienen una pinta, Silvia, que para qué decirte nada! Maravillosos!!!
    Besos.

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  15. Que buena receta, sobre todo ahora que tengo tan limitada la dieta..
    Un beso.



    http://lacocinademispadres.blogspot.com.es/

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  16. Me has dejado boquiabierto con la reducción de Amaretto, verás cuando se lo diga a Lola, su licor favorito. No se nos había ocurrido, caray, si hemos reducido vermú, porqué no Amaretto?!!

    Una idea genial!

    PD/ Esta no se nos olvida

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  17. HOLA¡¡¡¡ ACABO DE DESCUBRIR TU BLOG Y HE DE DECIR QUE ME HA ENCANTADO,ASIQUE CON TU PERMISO ME QUEDO POR AQUÍ A SEGUIRTE QUE MERECE MUCHO LA PENA¡¡¡¡ ME ENCANTA ESE ARROZ QUE HAS PREPARADO DE DIETA DESDE QUE ME HE QUEDADO EMBARAZADA ME CUESTA MUCHO COMER,TODO ME CAE FATLA ASIQUE ESE ARROZ HAY QUE PROBARLO¡¡ BESINES.

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  18. qué bien... ya empezamos otra vez con las calabazas...me encantan!nunca la he probado con macarrones, queda fichada esta receta!

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  19. Madre mía que plato más estupendo!
    Me lo llevo :)
    Un besazo!

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  20. A mi un plato de macarrones me pierde, me gustan con todo, pero estos tuyos tienen una pinta.....rica rica !
    Un besito

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  21. Qué buen plato de macarrones, una delicia que me viene de lujo, porque tengo calabaza en casa. Besos

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  22. Otra forma de comer calabaza y con la pasta seguro que queda deliciosa.
    Hoy he descubierto tu blog y me has dejado impresionada, tienes unas recetas increíbles y las fotografías me han enamorado. Me quedo como seguidora para que me sigas sorprendiendo con tus recetas. Un beso desde Las Palmas y espero que puedas pasarte por mi blog de cocina a ver qué te parece (ni mucho menos llego a tu nivel pero intento ir mejorando poco a poco)
    Un besito desde Las Palmas

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  23. Qué orgánicos con la calabaza y que sofis con el amaretto...me gusta la combinación...es que los macarrones, son siempre macarrones!!!!!

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  24. Ya tengo otra opción para utilizar el amaretto.. bss

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  25. NUNCA COMI MACARRÃO COM CORES , MAS ADOREI ESSE ESTA UMA DELICIA.
    SOU LOUCA POR MASSAS.
    BJS

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  26. Puf, que pinta. Probaré tu receta la próxima vez que me apetezca pasta. Eso del amaretto... ya me estoy imaginando el sabor...

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  27. Yo hago muchas salsas con calabaza para la pasta, me encanta! Tu toque de amaretto me ha parecido de lujo, lo probaré!

    Un abrazo

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  28. Muy buena tu aportación, me ha gustado tu plato jajajjajja, besos.

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  29. Me encanta el risotto de calabaza, por lo que estos macarrones tienen que ser la bomba, y además con esa reducción de Amaretto, no se puede pedir más, ni universitarios ni nada, gourmet total. Besos.

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  30. Il est excellent ton plat de macaron bisous

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  31. Superoriginales, Silvia me ha encantado tu plato de macarrones.
    Un besazo

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  32. Que pinta mas rica tienen, me los llevo a pendientes, bsssssss.sefa

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  33. Wowww calabaza y amaretto! qué original... oesto lo tengo que probar.
    Un besito

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  34. Amb verdures m'agraden molt però la carbassa no la faig servir gaire.
    No he tastat mai la margarina de soja.
    Petons i moltíssimes gràcies per participar.

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  35. Este plato de pasta tiene todos los ingredientes para estar deliciosa.

    Besos.

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  36. un plat molt de tardor! m'encanta Silvia. Moltíssimes gràcies per participar. petonets

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  37. Silvia m'has deixat al.lucinada!! Aquest plat personalitzat es genial!! I aquestes fotos tan meravelloses m'han fet entrar molta gana i aixó que no m'agrada gaire la pasta!! Un petó enorme guapa

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  38. Hummm me encanta la pasta así con verduras y el toque de queso, yo lo hago así pero con calabacin y aunque no he utilizado el amaretto nunca reconozco que le tiene que dar un sabor muy rico,probaré
    besos

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  39. uf no puedo con el Amaretto,pero el resto me encanta de estos ricos macarrones.La margarina vegetal de soja no la he visto hasta ahora,la buscare
    peto

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  40. Me encanta la pasta con verdura!! EL toque del amaretto, genial! Besos

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  41. Se ven deliciosos y ese toque de amaretto me ha impresionado. Besos

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  42. Qué ricos madre mía!! El puntito el amaretto es fantástico
    Besos
    Mónica

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