Bizcocho Cuarto Mallorquin

Que ganas le tenía a este bizcocho, y cuando os digo ganas es que son muchas,  pero entre una cosa y otra llevo bastantes días liada con varios frentes, el día me pasa volando y cuando quiero ponerme con alguna receta ya está anocheciendo o me toca hacer la cena. Es un desbarajuste temporal y siem…

Patatas con salsa brava Can Bech

Las patatas bravas tienen algo especial, por versiones existentes no se quedan cortas, vayas donde vayas hay una receta que las hace diferentes por su salsa más o menos picante, el corte de las patatas o por la creatividad que pongan a la hora de presentarlas.
Son un clásico en todos los aperitivo…

Pie de lenteja beluga con costra de patata gratinada

Antes de que tengamos el calor del verano encima, os propongo una receta muy completa elaborada con lentejas beluga y puré de patata. La lenteja beluga es la que también se denomina lenteja caviar por su parecido en tamaño y color.
Hace unos meses ya publiqué esta ensalada de lenteja beluga, en la…

Puré de patata Joël Robuchon

Hoy os traigo una guarnición, un puré de patata delicioso o mejor dicho, el mejor puré de patata del mundo. 
La Purée de pomme de terre como nos diría Joël Robuchon es el puré más famoso del mundo, y aunque las cartas de sus restaurantes por el mundo son muy variadas, su puré de patatas, sigue sie…

Cheesecake salada

El día que nos fuimos a Taiwan a ver a nuestra hija, sabiendo que el viaje era muy largo y pesado me preparé buena lectura para hacer pasar las horas. Volar no me va mucho por no decir nada y a parte de la lectura me entretuvo bastante el repertorio de películas que te ofrece el vuelo. En el aerop…