Hoy te traigo unas ricas lentejas a la marinera que te comerás y no dejarás ninguna en el plato.
Hay muchas maneras de preparar unas buenas lentejas, las que te traigo son estofadas con calamar y gambitas, una manera de prepararlas algo distinta a las tradicionales pero igual de sabrosas y apetitosas.
Ingredientes:
3-4 calamares medianos cortados a trozos
un puñado de gambitas pequeñas peladas
aceite de oliva
sal
1/4 de calabacín
1 zanahoria
1/2 cebolla
2 ajos
1 tomate rallado o picado
1 cp. de pimentón de la Vera
1 chorrito de vino tinto
50 gr de jamón ibérico picado
1 l de caldo de verduras
600 gr de lentejas cocidas.
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela y añadir los calamares troceados y las gambitas peladas.
Sofreír hasta que pierda el agua que desprenden y empiece a chisporrotear.
Añadir todas las verduras bien picadas y continuar con el sofrito para añadir el tomate rallado y el pimentón de la Vera.
Volvemos a dejar que el sofrito vaya cogiendo color y perdiendo agua para añadir el vino tinto y dejar evaporar.
Incorporar las hierbas provenzales y el jamón picado a daditos.
Mezclamos todo bien e incorporamos las lentejas y el caldo de verduras caliente.
Damos un pequeño hervor y rectificamos de sal.
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