Bizcocho de chocolate y castañas

Un bundt cake es un bizcocho que se ha horneado en un molde especial para bundt.
Estos moldes fabricados por Nordic Ware tienen una chimenea estriada que permite que la masa del bizcocho se hornee por completo y uniformemente.
Estos bizcochos son húmedos por regla general, y si lo engrasas como es debido siempre salen perfectos cuando los desmoldas
Admiten todo tipo de ingredientes como fruta, frutos secos, calabaza etc,...esta vez lo he preparado de chocolate con trocitos de castaña.
Los bundt se preparan con mantequilla, ya que debes utilizarla que sea de buena calidad, para este tipo de recetas no te aconsejo que la sustituyas por aceite, no va a quedar de la misma manera.
Hace unos años la mantequilla no estaba bien vista para nuestra salud, ahora dicen que hasta puede ser más sana que el aceite de girasol o la margarina, la verdad es que no me gusta abusar de ella en mi cocina de cada día pero si una receta lleva si o si es porque la textura, la miga o la emulsión realmente la necesitan.
Vamos a por este rico bizcocho que seguro que te va a gustar mucho, en casa a sido visto y no visto, hasta yo que nunca como dulces lo he comido hasta en dos ocasiones.
Las castañas las puedes comprar cocidas, las venden en el supermercado, o las puedes cocer en casa con el microondas.
Lavar las castañas y con un cuchillo hacer una cruz para poder pelar mejor.
Poner las castañas en un bol bien cubiertas de agua y cocer en el microondas destapadas a 800w entre 15 y 20 minutos.
Escurrir las castañas y pelar en caliente, es más fácil de sacar la cáscara y la piel.
Ingredientes:
200 gr de castañas cocidas y picadas a cuchillo
200 gr de chocolate fondant postres
190 gr de mantequilla punto pomada
4 huevos grandes
150 gr de harina de repostería
10 gr de levadura de repostería
100 gr de azúcar mascabado
2 cucharadas soperas de sirope de arce 
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Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Engrasar con la ayuda de una brocha y un poco de aceite o de mantequilla fundida el molde.
Poner en un cuenco apto para microondas la mantequilla cortada a dados junto el chocolate troceado y poner un minuto a máxima potencia, y mezclar con unas varillas eléctricas, si aún no está del todo fundido aprovechar el calor residual del cuenco para acabar de fundir el chocolate.
Añadir a la crema las castañas, remover y reservar.
Poner el azúcar mascabado en otro cuenco con los huevos. Batir con las varillas unos minutos hasta que estén bien montados.
Añadir la mezcla de mantequilla, chocolate y las castañas picadas, remover con cuidado para integrar todo.
Añadir la harina tamizada y la levadura. Mezclar lo justo hasta que esté todo bien integrado.
Verter la masa en el molde, dar unos golpes suaves para que la masa se siente bien dentro del molde.
Hornear 35 minutos a 180ºC, bajar la temperatura a 160ºC y seguir horneando unos 5 minutos aproximadamente, comprobar con una brocheta, debe salir limpia y seca, sino prolongar el tiempo 5 minutos más.
Sacar el molde del horno y espera unos 10 minutos antes de desmoldar.
Dejar enfriar encima de una rejilla.
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