Risotto de camagrocs


Antes de poneros la receta os traigo una idea que hice hace unos días de la que estoy muy contenta de como queda e incluso he pensado en hacer diferentes variedades para poder regalar.
Casi casi por arte de magia cayó en mis manos un frasco de camagrocs o trompeta amarilla, este tipo de seta seca es muy práctico para poder guardar en nuestra despensa y disfrutar de esta deliciosa seta durante más tiempo.
Pues bien, estas setas las mezclé con aromáticos secos y arroz bomba en un mismo tarro durante dos o tres días y el día que lo utilicé sólo me faltó 1l de caldo vegetal, mantequilla y queso parmesano. Al abrir el tarro todo el arroz tenía un olor a camagroc impresionante y el risotto salió perfecto.




Ingredientes para 4 personas:

250 gr de arroz bomba
25 gr de camagrocs secos
2 cucharadas soperas de cebolla frita
1 cucharada sopera de perejil seco
1/2 cucharada sopera de romero seco y 1/2 de orégano.
casi 1 l de caldo vegetal
1 cebolla mediana picada
2 ajos pequeños picados
aceite
mantequilla una nuez
1 vasito de vino blanco
sal y pimienta
queso parmesano
****
Para hacer el preparado de arroz:
Con ayuda de una picadora o la Thermomix controlando las velocidades, triturar unos segundos las setas, no deben quedan muy picadas, a trozos pequeños,
En un bol poner el arroz, la cebolla frita, perejil, romero, orégano y las setas picadas, mezclar bien todos los ingredientes y guardar en un tarro de cristal. Yo lo utilicé en dos días.
Para hace el risotto, picamos la cebolla y el ajo muy pequeño y lo sofreímos con un poco de aceite a fuego suave, cuando esté bien pochada añadir el arroz y sofreír unos minutos más, añadir el vasito de vino blanco y dejar reducir. Salpimentar.
Ir añadiendo a la cazuela el caldo caliente, primero dos o tres cazos y sin dejar de remover añadir a medida que el arroz lo pida, ha de cocer entre 18 y 20 minutos todo depende de como os guste el punto del arroz.
Cuando le quede un minuto añadir la mantequilla y mezclar bien, por último el queso rallado y volver a mezclar bien para que se integre en el arroz. Servir inmediatamente.

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25 comentarios

  1. Pues me parece una idea fantástica, la pondré en práctica!

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  2. Genial la idea Silvia, la pongo en práctica en cuánto llegue a casa que tengo camagrocs deshidratados en un bote solos.

    Mil besos y feliz semana guapa!!!

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  3. Una idea genial aquesta barreja d'arròs amb bolets.
    Petons

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  4. Donaria el que fos per menjar un plat d'aquest risotto. Te una pinta boníssima!!
    petons

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  5. Silvia, me parece una idea estupenda la de poner el arroz un par de días con las setas y hierbas. Tengo que hacerlo. Muchas gracias. Besitos

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  6. Adoro risotto e este ficou maravilhoso
    Boa semana
    bj

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  7. LLevamos desde el viernes comiendo camagrocs en recetas diferentes, y esuqe tiene un olor delicioso por eso me imagino tu botecito al abrirlo
    Bss

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  8. Silviaaaa quina idea més bona, jo com per art de magia també tinc camagrocs, vaig a copiar te l'idea. Gràcies guapi.
    I gràcies pel fantàstic cap de setmana, es un plaer poder compartir-ho amb tu i el Pepe.
    Petons

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  9. Que oasada Silvia, que idea tan genial, te la copio ya!!! me ha encantado. Aunque a mi por arte de magia no me caen los camagrocs, jajajaja, pero ya ire a comprarlos, jajajaja. Por que esto tiene que salir de vicio.
    Por cierto..que bien te lo pasas eh??? asçi me gusta, a disfrutar.
    Beso grade guapisima. Voy a mirar que me he perdido por aqui!!
    Ettore

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  10. Una de nuestras aficiones otoñales es ir a buscar bolets. A veces cogemos tantos que secamos algunos. Había preparado arroces con ellos, pero no se me había ocurrido ponerlos antes en un bote. Me lo apunto!! Besos

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  11. Sin duda tiene que ser una explosión de sabor y cremosidad... que rico tiene que estar este arroz. Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  12. Que buena idea usarlos para aromatizar el arroz.
    Besicos sorianos:)

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  13. no conocía esas setas pero tienen una pinta genial como tu risotto :) un beso

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  14. Un plato sencillo y muy saludable.Bssssss

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  15. Silvia! QUé buena tu idea de juntar en un recipiente el arroz y las setas y demás, me imagino que ha resultado un risotto de lo más sabroso, el punto te ha quedado como a mi me gusta, una maravilla! besitos

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  16. Una gran idea "macerar" l'arroç amb els que serán els seus ingredients!
    D'entre tots els rissottos per mi els millors son els de bolets.
    Melòs i sabròs s'intueix el teu.
    M'encanta la foto del pot de l'arroç.
    Petons

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  17. No me extraña que te dieran la cuchara de madera al blog más creativo....jajajaaj! Oye, me copio la idea que ya estoy pensando en los regalos de Navidad y este tiene muchos puntos!
    Un petó reina y nos vemos ya!!!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  18. Una idea genial!! además te ha quedado de muerte!! Bss.

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  19. tiene una pinta de muerte lenta!!! babeando....

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  20. Es una idea estupenda Silvia. Igual que aromatizamos el azúcar con distintas cosas, porqué no es arroz????

    Tiene una pinta deliciosa.
    Gracias por la idea.

    Muack

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  21. Otras qué buena idea Silvia! guardar el arroz con la setas... supongo que ocurrirá igual con pasta fresca y al nevera no?? Me lo apunto.

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  22. Nena idea de luxe i m'agrada el tema de poguer regalar....

    Muas!

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  23. Una idea molt interessant aquesta de fer el preparat d'arròs Sílvia!

    M'ho apunto per quan pugui fer-me un homenatge i menjar un bon risotto, jeje!

    Petons!

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  24. M'acabes de solucionar una bona part de regals de Nadal! Excel·lent idea, boníssima i molt pràctic! Petonets

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