Postre de chocolate con crema de limón y chocolate blanco con frutos rojos



Los postres siempre se ha dicho que son el broche de oro de una buena comida, y tras una buena comida siempre se espera que el último plato resalte aún más que todos los anteriores.
Si presentamos los postre coloridos y elegantes y de algún modo complejos seguro que nos atraparán la vista y alterarán nuestras papilas gustativas, aunque se diga que los platos entran por la vista.
Un postre sencillo puede ser elegante, la elegancia la puede poner un buen ingrediente o también la puede poner el recipiente donde lo hemos servido. De postres podemos encontrar infinitas recetas, y aunque hay pasteles preciosos y elegantes si servimos nuestra creación de manera individual, el postre se convertirá especial y diferente para tus invitados.


Ingredientes para el aro de chocolate:
1 tableta de chocolate con leche Postres Nestlé, papel de horno o tiras de papel acetato, un pincel.
Para la crema de limón y chocolate blanco:
el zumo de un limón grande, y la misma cantidad que salga de agua
2 huevos
125 gr de azúcar
30 gr de Maizena
25 gr mantequilla
40 gr de chocolate blanco postres Nestlé
Fresas y frambuesas para decorar.
Azúcar glass

Deshacer en el microondas a baja potencia el chocolate con leche durante un minuto y un poco más. Suelo aprovechar el calor residual del recipiente para acabar de fundir los trocitos que quedan por deshacer.
Preparar las tiras de papel de horno o acetato y pintar por una sola cara, podemos dar al mismo momento dos capas generosas. Con papel de acetato es más cómodo porque tiende sólo por su forma a cerrar el aro, enganchar con el mismo chocolate para cerrar el aro.
Si lo hacemos con papel, formar un aro y cerrar. Hacer tantos aros como necesitemos. Poner en un plato y a la nevera hasta que se endurezca, mínimo una hora.
Vamos hacer la crema: poner en una cazuela el zumo de limón, el agua y la mantequilla, poner al fuego a calentar, mientras en otro bol poner el azúcar y la Maizena, mezclar bien, añadir los huevos y batir todo con unas varillas manuales.
Poner esta ultima mezcla en la olla donde tenemos el agua, zumo y mantequilla y poner a cocer hasta formar una crema espesa, no dejar de remover.
Cuando tengamos la crema la pasamos a un bol y como aún está caliente añadimos el chocolate blanco a trozos poco a poco, ponemos mezclamos hasta que se haya disuelto y seguimos poniendo el resto. Reservar y una vez fría guardar en la nevera (*)
(*) La crema una vez fría aún espesa más, si la queréis más ligera añadir poco a poco unas gotas de agua y mezclar con cuidado.
Limpiar las fresas y frambuesas, las fresas siempre con rabito para que no pierdan sabor y secar con papel de cocina.

Sacamos los aros de la nevera y con cuidado sacamos el papel o acetato de todos los aros, si no los vamos a rellenar al momento guardar de nuevo en la nevera.
Para facilitar el relleno, poner los aros en el mismo plato donde los vamos a servir, poner la crema de limón en una manga pastelera o en el Decomax y rellenar hasta la mitad o un poco menos el aro.
Poner encima de la crema las fresas y frambuesas, algunas fresas con rabito quedarán más bonitas y si queréis espolvorear un poco con azúcar glass.

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24 comentarios

  1. Tengo que probarlo, es muy bonito y seguro que delicioso.

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  2. Desde luego que queda elegante como colofón a una buena comida, pero es que es precioso y esta crema de limón con chocolate blanco ...AYYYYYY, que coa mas rica!!!!!
    Perque fas aixó??????
    Petons

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  3. Genial aportación. Ha quedado preciosa y, seguro, riquísima. Con lo que gusta en mi casa la crema de limón...
    Un beso

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  4. Preciosas fotos y riquísimo postre, toda una delicia!!!
    Besos ;))

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  5. Que buena presentación y queda un postre sublime¡¡
    peto

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  6. Ma belle...yo soy más "brutica" a la hora de elaborar postres ;) seria incapaz de hacer algo tan primoroso y perfecto!!!!...me encanta admirar a las que sois tan delicadas en la confección de platos :)
    me invitas a una cosita de estas???? ;)
    cariños de tu Juana :)

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  7. Es preciosa, myu adecuada para el concurso, me ha encantado artista!!! ademas tiene que estar riquisimo!!
    Besos
    Ettore

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  8. Jo que preciosidad de postre! Me encanta!

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  9. Un postre súper resultón! i a més és més fàcil del que sembla a primera vista, sens dubte un plat per triomfar! un petó!

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  10. La culiminació perfecte per un dinar, o sopar... o mira, també me'l menajaria sense haver-ne fet cap àpat... plat únic!!!
    Estic salivant... t'ho dic de debó.
    Segur que per primavera-estiu fareu un recetari tan magnífic com l'anterior.
    Petons

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  11. Lo encuentro absolutamente lindo, elegante y bien presentado. El relleno se puede ir variando.
    Me encantó la idea, me la llevo.
    Besitos

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  12. Una delicia total! Me encanta la presentación Silvia...es pura belleza.

    Besitos.

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  13. Que bonito postre con esa presentación tan espectacular...me encanta.

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  14. Doncs t'ha quedat preciós!! Acabar amb un postre de xocolata és sempre un plaer... i amb una sorpresa de xoco blanca a dins encara més! Gràcies per explicar com fer l'aro, ara ja ho tenim més fàcil! Petons

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  15. Que perfeição está, bem apresentado e com ingredientes tentadores.

    beijinhos

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  16. Excelente receta Silvia!!! me encanta,la presentación es una preciosidad bsss

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  17. Une merveille!
    bisous

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  18. Qué bonito que te ha salido!!
    Queda un postre de lo más representativo.
    Se despega bien el chocolate del acetato?? o hay que utilizar algún truco? Porque me imagino que debe de ser super delicado al sacarlo y no romperlo.
    Un Saludo

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  19. La mezcla de ingredientes no puede ser mejot. Besitos

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  20. Silvia me estoy imaginando un menú compuesto por el pollo del otro día y este postre y se me hace la boca agua! qué delicia, por favor! además de que queda súper bonito es bastante ligero y sano teniendo en cuenta que es un postre. Excelente.
    Muaka

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  21. Quina preciositat feta postres Sílvia!
    Aquestes fruitetes són les que haguessin anat de fàbula a la pizza dolça, jeje!

    Vaig a xafardejar el receptari amb espàrrecs, i senyora primera aportació al nou receptari!

    Petons!

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