Ensalada de patata y salmón ahumado



Y seguimos con la ensaladas, que ya vienen de gusto bien fresquitas, esta es de patata, pero con salmón, y por cierto muy buen salmón.

El concurso que gané de recetas con salmón que organizaba Monsalmó, como premio tuve una tarrina de carpaccio de bacalao, hace días os enseñé esta receta y un salmón noruego entero ya fileteado de muy buena calidad y con excelente sabor.

Este salmón nos ha dado para varias catas, primero lo probamos solo para apreciar bien su sabor ahumado. De principio a fin viene bien hidratado con su aceite, no es nada seco ni es salado.

Los chicos lo han disfrutado como no, con sus tostaditas y mantequilla, nosotros también marinado con vinagretas ligeras y el otro día hice esta ensalada, que fría ahora ya apetece mucho.


Ingredientes: 4 patatas grandes, huevos duros, eneldo en polvo, 5-6 lonchas de salmón ahumado en lonchas, el mio Monsalmó, sal, pimienta.

Para la mayonesa: aceite, sal, pimienta, 1 huevo, unas gotas de zumo de limón, unas gotas de salsa Perrins, una cucharada de postre de mostaza de estragón, Ketchup.


Montar la mayonesa y guardar en la nevera.

Hervir las patatas enteras hasta que estén cocidas, una vez frías cortar   a dados, yo las he cocido al vapor  ya cortadas a dados, 100ºC vapor unos 18 minutos.

Dejar enfriar, antes de añadir la mayonesa.

Los huevos duros se pueden cocer en un cazo como siempre, los mios están cocidos también al vapor, los he puesto en unos recipientes cuadrados, a 100ºC vapor unos 8 minutos, como son recipientes pequeños cuando los he desmoldado, las yemas salen perfectamente redondas, como canicas, y la clara la he cortado a dados para repartir por toda la ensalada.



Una vez frías poner las patatas en un bol,salpimentar, y añadir unas cuantas cucharadas de mayonesa rosa, al gusto. Mezclar bien las patatas y poner por encima un poco de eneldo.

Hacer rosas y tiras con el salmón y poner por toda la ensalada.
Cortar los huevos y repartir también.

Guardar en la nevera para servir bien fría.




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27 comentarios

  1. A mi el salmón no me gusta mucho no se si sera porque no probé el adecuado.Esta ensalada tiene muy buena pinta y las fotos preciosas.besinos

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  2. Salmón y patata ligan un montón. Ademas limón y eneldo....infalible. Una delicia.
    Besos

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  3. Divinas las fotos como siempre para no variar, a ver si haces una borrosa y te puedo criticar o algo, ya que con las recetas no puedo, porque hasta una simple pero deliciosa ensalada de patata lo bordas, por cierto el cuenco me gusta!!!!y otra cosa, ¿vas a poner algo más hoy??? porque me hago el menu completo jajaja, besotes
    Ettore

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  4. sencilla y deliciosa, con lo que lleva trunfa, que rica!
    feliz finde

    Silvia
    chup-chup-chup

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  5. Una amanida molt sencilla, i molt bona!! A l'estiu en mengem sovint, però amb creme fraiche :P
    Petonets i bon finde, MAR, de EQNME

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  6. Como me gusta el salmón!! y que receta más apetecible ahora que llega el verano!! Un beso

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  7. Este tipo de ensalada de la vi muy similar a Jamie Olivier con crème fraïche, y nos encNtó. Buena elección de ingredientes!

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  8. Para mi una de las mejores, es uqe el salmón me encanta
    Muchos bssssss

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  9. ¡Me encantan las ensaladas tan coloridas! Te ha quedado estupenda, menuda presentación y qué rica tiene que estar. :-)
    Un abrazo!

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  10. me encanta el salmón y esta ensalada es muy buena así
    Le estas sacando provecho al premio
    Bon cap de setmana
    Peto

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  11. Adoro salmão e nas saladas ele fica perfeito.
    Esta salada é simples e deliciosa.
    Bom fim de semana
    bjs

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  12. Sencilla pero muy rica esta ensalada, la combinación me parece estupenda. Besos.

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  13. Bon diaaaa
    Jo faig a casa una molt semblant l'acompanyo amb canonges i un tipus de salsa tártara i a casa ens agrada molt.

    Un petonet i bon cap de setmana

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  14. Les amanides sempre són un goig pels sentits!!! T'ha quedat preciosa, Sílvia!

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  15. Una mezcla estupenda de ingredientes, equilibrada, sana y sobre todo muy rica. Besos

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  16. Me encanta, que sencilla y que rica,
    Buen fin de semana

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  17. Pocos ingredientes y un aspecto genial. Tiene que estar muy rica. Me encanta ese cuenco ;)

    Besos

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  18. ¡Que rica! Un lujazo de ensalada buena, para este fin de semana. Queda muy bonito con las yemas así.
    Feliz fin de semana

    Marhya (enmilbatallas.com)

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  19. Estoy predestinada a hacer tu receta, tengo los ingredientes y el mismo bol...así que ya se cuál será nuestro entrante de mañana :)
    Un beso guapa!!

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  20. Una ensalada riquísima pero con el tiempo que hace por aquí como que apetecen platos más contundentes.........
    Bssssssss

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  21. Uys, no sabes lo que me apañas una comida, Silvia. Hay días que tengo que dejar preparada la comida desde el día de antes, y con esta ensaladita me has puesto una sonrisa porque es un quebradero de cabeza pensar qué hacer bajo el mínimo esfuerzo.

    Un beso.

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  22. Estupenda ensalada. Cualquier cosa que lleve patata siempre es un éxito para mí. ¡Soy patatera! Besitos.

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  23. Me encanta! Muy de mi gusto!
    Besotes

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  24. Qué buena receta! me encanta por la combinación de sabores, una éxito seguro. beso guapa

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  25. Hola reina !!!una ensalada así me viene genial, el salmón le da un toque genial....un abrazo !!!

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  26. Apetece tu ensalada, Silvia!!!! Qué delicia, chica... Y qué fresquita!
    Besitossssssss

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