Pollo al horno con patatas y manzanas en su jugo.





 Después de llevar años cocinando para una familia numerosa, sigo pensando que el horno es la mejor opción para hacer cualquier plato de carne.
También tengo que decir que cuando nos juntamos todos, es en casa de mis padres y allí dispongo de un horno de 90 cm y ponga lo que ponga me cabe de maravilla.

Aunque el horno me va muy bien, también hay una encimera con cinco grandes fuegos, he llegado a cocinar en cazuelas 90 y 100 muslitos de pollo, todo a proporción con la cantidad de comensales.


La tarde del viernes salí a pasear, me acompañaba doña primavera como veis en las fotos, un placer de paseo junto a mi cámara y mi perro.

La verdad, con lo que ha llovido, es un un placer para la vista, los campos verdes y los árboles frutales con sus primeras flores, este árbol es una ciruelo, pero de ciruelas enanas, esas que se comen como cerezas, las recojo a finales de agosto.

Paseando iba pensando en las comidas y cenas, parece mentira pero hay momentos que se te nublan las ideas, como cocinando tanto te puedes llegar a bloquear!

Entre foto y foto pensé en hacer pollo al horno, es sencillo, rápido, práctico, lo dejas metido en el horno con todos sus ingredientes y te olvidas.



Ingredientes: 2 pollos de granja grandes, 5 manzanas, 6 patatas, 1 limón, unas cuantas ciruelas y orejones, sal, pimienta, un buen chorro de brandy, otro de vino blanco, y un vasito de agua.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner dentro de cada pollo, medio limón y un par de ciruelas, sal y pimienta, coser con unos palillos para que no se abran.

Poner los pollos en una bandeja grande o en la misma del horno.

Salpimentar los pollos y regar con el brandy, vino blanco y agua.

Tapar con papel de plata y poner en el horno.

No tocar hasta pasada una hora y media más o menos, entonces añadiremos las manzana, las patatas cortadas a cuartos y el resto de ciruelas y orejones y aprovecharemos para regar todo con el jugo de la bandeja.

Volver a tapar y hornear media hora más, removiendo y regando de vez en cuando.

Destapar y dejar que se doren un poco, unos 10-15 minutos, también mojando con el jugo todo un poco.

Cuando pinchemos entre la pechuga y el muslo y el jugo salga transparente, ya tendremos nuestro pollo listo.



 Esta vez, corté los pollos a cuartos antes de servir, junto las manzanas,  patatas, ciruelas, orejones y el jugo.





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31 comentarios

  1. Madre mía, cómo me gustan estos platos de pollo asado, es mi perdición.

    PD/ Menuda primavera nos espera a los alérgicos :(

    Un saludo.

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  2. Que bueno el pollo asado así y con manzanas. La fruta seca es todo un acierto.
    Tienes razón , ahora viene la época de disfrutar del paisaje y ver brotar todo tipo de plantas y flores. Que maravilla, miras para adelante y te quedas extasiada, pero no dejes de mirar atrás, que a lo mejor hay algo todavía mejor.
    Besos

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  3. Me encanta un buen asado, delicioso :)

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  4. Amb aquesta explicació que ens has fet avui fas venir salivera, Sílvia. Això del pollastre i poma al forn sempre ho he trobat una combinació genial... i amb la primavera de fons... mare meva, preciosa entrada! Petonets

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  5. Vaya fuente de pollo, me comia los dos para desayunar jajaja, impresionante la pinta que tiene, besos
    Ettore Cioccia
    www.bavette.es

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  6. Un pollo delicioso Silvia.Ese toque de manzana le da un aire especial
    Besos

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  7. Esto tiene pinta de ser el pollo perfecto!! Wow que hambre me ha entrado!

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  8. Ya, ya se que me repito.
    Este pollo es mi gran asignatura pendiente.
    Tres o cuatro veces lo he intentado, pero nada........
    Ya te veo que te das trazas para preparar para muchos.....

    Besos.

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    Respuestas
    1. Yo llevo 6 ! Pero lo conseguiremos !!!! Jiji

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  9. Cuantas recetas fabulosas estoy viendo hoy de pollo¡¡¡¡. Esta es de lujo, para día de celebración. Me gusta mucho y las fotos tambien. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  10. Te ha quedado de miedo, y sobre todo lo que me ha gustado es la guarnición, excepcional

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  11. Esta receta en casa la hacemos muy parecida y que buena que está! Me encanta el toque que la manzana le da al pollo ;)

    Te ha quedado genial y las fotografías preciosas!

    Besos

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  12. Totalmente de acuerdo contigo, sera que eso de ser familia numerosa marca je je
    Lo de meter al horno y olvidarse es un gran invento y si lo que se mete son unos ingredientes tan ricos como los que has utilizado tu , el éxito esta asegurado
    Un besito

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  13. Me chifla como lo has preparado, yo lo suelo hacer muy parecido, te ha quedado doradito crujiente, esta que se sale del plato!
    besos

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  14. Muy buena pinta ese pollo, y qué razón con el horno... en el piso en el que vivo no había horno y no me pude resistir a comprarme uno portátil mediano, y es sin duda tras la thermomix la mejor compra del piso xD (y eso que tengo hasta creppera jeje).

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  15. Ummm jo faig un semblant, però aquesta recepta no la deixo passar, l'aspecte del pollastre és TREMENDO!!!!!!
    Petonets

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  16. ¡Qué pinta Silvia!, y esa guarnición se ve deliciosa.
    besitos

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  17. Está pidiendo a gritos ser devorado,je,je.

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  18. Pollo de lujo pero total !!! a mi me encantatambien cocinar en el horno, pobrecito ...le doy unostutes !!!
    besitos.

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  19. Esto es un pecado y que bueno estaba, gracias por la invitacion.Un beso.

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  20. En casa nos gusta mucho el pollo así, vamos creo que lo hago idéntico al tuyo.... pero sólo en ocasiones, normalmente solo le pongo limón. Qué bárbara! hablas de unas cifras de muslitos y comensales que imponen!!

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  21. Qué rico Silvia, me encantan estos asados con frutas.
    Besos

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  22. Silvia, me encanta la receta...nunca me he atrevido a hacer un pollo entero en el horno, y eso que el horno y yo somos muuuuy amigos!
    Por cierto, me encanta las marcas de agua que pones ahora en las fotos....de verdad!!!
    Petons!
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  23. hace mucho años que no cocino aves en el horno sera porque no tengo 90 cm jaja
    Muy bueno y aromatizado Silvia
    peto

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  24. Nunca he cocinado un pollo entero al horno, pero visto el resultado, creo que ya va siendo hora de que me atreva con ello :)
    Besos.

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  25. Aquests tipus de receptes m'agraden tant!!! En faig tot sovint a casa de pollastre al forn. És bo, ràpid i queda molt gustós, a més de que combina amb tot. Aquest amb prunes, orellons, i poma és tot un clàssic. Genial. Petonets. MAR, de EQNME

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  26. Pues que suerte tuviste de poder dar un paseo acompañada de la Sra Primavera. Aquí todavía no ha llegado. ¿Te importaría enviárnosla en el AVE ahora que hay ofertas promocionales? Jajajaja

    El pollo asado es una solución estupenda para comidas familiares, todo un acierto. Muy bien combinado con frutas y patata.

    Bss

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  27. La verdad es que poder disfrutar de un buen paseo por el campo es una maravilla. En las fotos se ve todo precioso.
    No había tenido ocasión de ver el cambio que le has hecho al blog y me gusta mucho.
    Que buena pinta tiene el pollo y que socorrido es el horno para según que platos. Lo suelo hacer de forma parecida y la verdad es que queda delicioso. Supongo que haría las delicias de todos.

    Un besito cariñoso Silvia.

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  28. Una rica receta que te ha quedado muy rica, no se si te animarias a subirla al Recetario Mañoso, estamos como ingrediente la manzana, ya sabes entras, dejas el enlace y pones en tu blog que participas con esta receta, nos gustaria mucho tenerla este mes en el e-book que confecionamos con las recetas que participan, animate y besicos.Sefa

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  29. Es la tipica receta que siempre sale bien y muy rico. El toque de la manzana me ha gustado, me lo apunto para el proximo
    Bss

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  30. Madre mia ¡tu podrias irte mañana mismo a un restaurante no??!!. Yo nunca he cocinado para tanta gente y seguro me daria algun mal...
    El plato de pollo se ve delicioso todo brillante y desde luego es muy comodo de preparar con el horno.

    Besos

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