Mermelada de naranja sanguina con canela



Ya tengo otra mermelada en mi despensa, esta vez de naranja sanguina.

Hace días que las veo en la frutería, la semana pasada me compré una cuantas para hacerme el zumo del desayuno, una mañana mientras me lo bebía observaba su color, entonces pensé y estas naranjas en mermelada pueden darle un bonito color.

Recuerdo cuando era pequeña, ver a mi padre hacerse cada mañana su zumo, cuando compraban estas naranjas me la miraba de reojo y porque no decirlo...con mal ojo, ya que el nombre de estas no me daban ningún tipo de confianza, y me preguntaba....como puede beber el zumo de unas naranjas que llevan sangre!, hasta que me explicaron de que se trataba.

Hoy le doy un homenaje a los zumos matutinos de mi padre con esta colorida mermelada.




Ingredientes: 500gr de naranjas sanguinas ya peladas, 1 zanahoria, la piel muy fina sin nada blanco de 1 de las naranjas, 350 gr de azúcar, 1 palo de canela, 1 medida de un vaso pequeño de zumo de manzana, si ponéis más zumo saldrá menos densa.

La piel de la naranja la he cortado con un pelador de patatas, para no llevarme nada blanco, que es lo que amarga.

El resto de naranjas las he pelado casi a lo vivo, para que no quede nada de piel blanca.

El zumo de manzana actúa de pectina, es decir de espesante.

Siempre las hago con Thermomix por la comodidad, se hace de igual manera en una olla.

Con las cantidades que os doy sale bastante espesa esta mermelada, a mi ya me gusta tanto para untar tostadas como para poner en otros postres o acompañar quesos, de todas maneras antes de envasar si queréis añadir un poco más de zumo o agua.

Lavar las naranjas, pelar y trocear, junto la zanahoria y la piel de una naranja, trocear 15-20 segundos a velocidad 6-8. Poner el azúcar,el zumo de manzana y el palo de canela en el vaso. Programar 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

No poner el cubilete, poner el cestillo girado.

Envasar en frascos aún caliente, tapar y girar del revés hasta que esté totalmente fría.




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24 comentarios

  1. Has dado de lleno con el color, tiene que estar impresionante con esa mezcla de sabores y texturas!

    Buen finde!

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  2. Preciosa. Una maravilla de color. Me parece muy original y especial la inclusión de la zanahoria, muy bueno.
    Precioso el recuerdo a tu padre. Parece mentira como a veces un olor, un sabor o una sensación, nos pueden teletransportar a un momento determinado de nuestro pasado. Es fantástico.

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  3. Nunca he probado ha hacer mermelada con esta variedad de naranjas, la verdad es que tiene un sabor muy característico y del color ni digamos, y ese toque de canela ummmmmmm

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  4. Quin color, que bona!! Gràcies per compartir-la, Sílvia! me guardo la recepta. petons i bon cap de setmana

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  5. Silvia que rica se ve esta mermelada...esta semana publico una entrada en la que también ahi una mermelada de naranja, en mi caso de las normales.....muy interesante tu entrada.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  6. Qué color tan bonito tiene... he visto que lleva en los ingredientes zanahoria, sabe algo a zanahoria o es sólo por el color? Hace poco probé la mermelada de zanahoria por primera vez y estaba buenísima!

    Un besote.

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  7. Tiene que estar buenísima!!y el color es increible... =)

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  8. Que bonito color!!! tengo pendiente hacer mermelada de naranja y en la frutería del barrio tienen estas, así que compraré unas pocas y probaré... que buena idea!
    besos

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  9. Quina casualitat!! Jo de petita també mirava malament al meu pare quan es feia suc de taronja sanguina, mai m'havia agradat el seu nom, fins que un dia (com quasi a tots els nens) em vàren enganyar, vaig provar-l'ho i em va encantar!!
    Feta amb melmelada segur que ha de ser boníssima!! I el color és preciós.
    Petonets i bon cap de setmana. MAR, de EQNME

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  10. Há muito que não vejo dessas laranja por aqui.
    Achei o doce perfeito e com uma cor maravilhosa.
    Bom fim de semana
    bjs

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  11. genial !!!con ese colorcillo y esa textura....mañana las compro en el mercado que se me han puesto los dientes largos...siempre me tientas...jajjjjaaa
    besitos.

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  12. Menuda receta rica. Te ha quedado una mermelada de lujo, con esa textura y ese color. Me encanta con una buena rebanada de pan o con yogur natural. Muchos Besitos y buen fin de semana

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  13. Madre mía mis jugos gástricos! están desordenados ahora mismo con esas fotos. Insuperable!!
    Un besico

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  14. que mermelada mas rica! con estas naranjas no la he probado, tomo nota, gracias y feliz finde!

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  15. Con lo que me gusta desayunar cada mañana mermeladas hechas por mi, ésta será un auténtico lujazo. Me la llevo para probar sin dudarlo, me encanta, Silvia!. Bss

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  16. Este año he preparado mucha mermelada, aunque no he subido ninguna, de naranja la tenia pendiente, pero ahora al ver la tuya la preparare de la sanguina, que es una naranja que siempre me ha encantado, bssssss.Sefa

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  17. Waw!!!!! yo quiero un pote!!! :) me pierden las mermeladas de naranja....y esta ha de ser increíble!! me llevo la receta!!! Muaka muaka!!

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  18. Que color tan bonito, y la mermelada debe estar deliciosa.
    Yo me quedo por aquí.
    Un abrazo

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  19. Aquí pocas, por no decir casi nunca, veo las naranjas sanguínas :(, pero viendo esta mermelada tuya me deleito!!

    Un abrazo.

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  20. La de naranja amarga está entre mis preferidas, pero nunca la he hecho con sanguinas..., me apunto tus recomendaciones!
    Besotes y feliz domingo!

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  21. Coincido contigo en la pasión por las mermeladas, la ultima que hice fue de cáscaras de naranja.
    Bueno, ya ha pasado todo, ayer fue un día especial, me encantó conoceros a todos, seguiremos en contacto por aquí.
    besos,

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  22. HOla
    que color tan precioso,mira que a mi me pasaba igual, las miraba así como desconfiada , pero están de lo más rico y en mermelada un desayuno estupendo.
    besitos

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  23. Muy original, me imagino su sabor y el color es precioso, perfecto para acompañar un buen pan en el desayuno. Un beso grande, Teresa

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  24. ¡El color es espectacular! No hay nada más casero y encantador que un tarro de mermelada hecho por una misma. :-) Seguro que sabe deliciosa con una tostada!

    Un beso Sílvia!

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