Mini mousse de frambuesas con chocolate



Me gustan las presentaciones minis o individuales, quedan muy bonitas presentadas y encuentro que son más prácticas para servir en la mesa.

Cuando tengo que hacer repostería de este tipo intento pasármelo igual de bien que haciendo un pastel, bizcocho u otra cosa, pero reconozco que el tema manga pastelera y detallitos con ella me pone algo nerviosa, pero este fin de semana he puesto mucha paciencia, y al final me decidí por algo de repostería mini.



Ingredientes para el bizcocho: 65gr de cacao en polvo, 210 gr de harina normal, 250 gr de azúcar, 1 y 1/2 c/p de bicarbonato sódico, 3/4 c/p de royal, 3/4 c/p de sal, 2 huevos, 180ml de buttermilk,, 180ml de agua tibia, 3 c/s de aceite de oliva, 1 c/p de esencia de vainilla.

Frambuesas para decorar.

He repartido la masa en dos moldes de 22cm para que quedaran los bizcochos muy bajos y así poder sacar con ayuda de un corta galletas redondo, círculos del tamaño de las mini mousse.

Precalentar el horno a 175ºC.

Engrasar los moldes, poner papel de horno en la base y reservar.

Se puede hacer con las varillas o Thermomix.

En el vaso o bol poner tamizados, harina,cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Añadir a esta mezcla los huevos,buttermilk, agua, aceite y esencia de vainilla, batir unos tres minutos hasta que no queden grumos.

Dividir la masa en dos moldes de 22cm e introducir en el horno unos 15-18 minutos, o hasta que la aguja de bizcochos salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar.

Ingredientes para la nata de frambuesa: 250ml de nata para montar, entre 80 y 100gr de azúcar, 1 cucharada de postre de pasta de frambuesa, 1/2 c/c de crémor tártaro.


Montar la nata con varillas cuando empiece a montarse añadir el azúcar y el crémor tártaro, después la pasta de frambuesa y acabar de montar hasta que esté firme. Pasar la nata de frambuesa a una manga pastelera.

Montamos las mini mousse:

Con una corta galletas redondos vamos sacando de la plancha de chocolate círculos, se necesitan dos por mini pastel.

Con ayuda de un aro o de papel de acetato, hacemos los moldes del tamaño que nos interese, más o menos tendrán el tamaño del corta galletas.

Ponemos en la base un círculo de bizcocho, encima mousse de frambuesas, encima la mousse unas cuantas frambuesas cortadas, de nuevo otro disco de chocolate y acabamos de decorar con más nata de frambuesa y una frambuesa.

Guardar un par de horas en la nevera, sacar el papel de acetato y servir.



Con esta receta participo en el  CONCURSO "PASTELES, PASTAS, GALLETAS, MERENGUES, TARTAS, PANES DULCES Y SALADOS" de Cocido de sopa


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47 comentarios

  1. Por favor Silvia, tú sin preguntar, cuando vuelvas a hacer algo similar a esta maravilla, por favor, no dudes en mandarnos una cajita a contra rembolso. ¿Lo harás? ;)

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  2. Que bons t'han quedat i la presentació espectacular. Jo també m'he decidit per fer individuals aquest cap de setmana.
    Petons

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  3. te ha quedado sensacional y muy bien las presentaciones,mucha suerte Silvia en el concurso
    peto

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  4. Venga otra vez a ponerme los dientes largos con las fresas..desde ayer pienso en este postre,pero que bueno Silvia y que molón queda.

    Un besito

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  5. UI, QUINA DELÍCIA! PETITES OBRES D'ART, SÍLVIA!

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  6. Qué rico Silvia!! Me encanta la combinación del chocolate y la frambuesa.
    Besos y buena semana!

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  7. Mucha suerte en el concurso con esta deliciosa receta :)

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  8. Adoro estas sobremesas em versão mini.
    Estas além de lindas tem chocolate e framboesas que adoro
    bj

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  9. Que cosa más rica y más bonita! Tiene que saber delicioso.

    Suerte para el concurso y buena semana!

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  10. Elles sont superbes et sans doute une vrai délice!

    Bjs

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  11. Son tan tentadoras!!
    Y bueno, no seas tan dura, la manga pastelera solo necesita mucha atención, jejeje.

    Mucha suerte.
    Besos!!!

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  12. Mucha suerte en el concurso, para mi ya serias ganadora has elegido un postre en el que combinas muy bien sabores y texturas por no hablar de la presentación.. me encanta
    Besitos

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  13. Fabulosos y qué cucos. Imposible resistirse, qué deliciosa combinación!!!

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  14. ¡Por fin llegó tu receta! Me tenías en ascuas, chica, je je.

    Ains, yo soy como tú: lo que me impone una manga pastelera, uff. La verdad es que nunca me he puesto en serio con ella, por eso de decir que la tengo dominada. Solo falta que se me ponga delante el postre que realmente me llevará al culmen con ella, je je je.

    Mira que hay tartas con una presencia espectacular, pero la presencia de las individuales hace que queden tan monas. Y tus mousses no se han quedado atrás. Totalmente de fiesta. ¡Estupendas!

    Muchas gracias por aportar tu granito de arena. Ahora ya sabes que el 18 de marzo publicaré un listado con todas las recetas participantes y que entonces podrás votar por tus tres recetas favoritas.

    Mucha suerte!!

    Besos.

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  15. que bonitos y que deliciosos!

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  16. Qué cucada de postre!!! La presentación es espectacular y la combinación de sabores todo un vicio.

    Besitos!!

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  17. Que lindo y que delicioso!....super elegantes....me encantan!......Abrazotes, Marcela

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  18. M'encanta! Guapíssims i boníssims. Combinació perfecta

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  19. Uauuu...que lindos, perfectos pastelitos y rellenos de esa deliciosa mousse....te felicito.
    Un besazo.

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  20. Me encanta la combinación de frambuesas y chocolate y así presentados en mini, son una auténtica preciosidad! Me llevo uno..., mejor dos!!! Un beso

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  21. Espectaculares!!
    Me encantan

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  22. Estas porciones individuales quedan preciosas y si encima están tan buenas como ésta pues apaga la luz y vámonos. Tienen una pinta deliciosa, las fotos lo dicen todo así que me llevo la receta. Suerte en el concurso.
    Un besito desde Las Palmas.

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  23. Yo también prefiero las presentaciones individuales de los postres, quedan mucho más bonitas y son más cómodas de servir, aunque hay que reconocer que nos dan mucho más trabajo que un gran pastel. De cualquier forma a mi también me has puesto los dientes largos con este postre, creo que el chocolate va a la perfección con los frutos rojos y con esa mousse sólo puede ser una perdición este postre. Mucha suerte en el concurso. Besos.

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  24. Silvia cuando ayer me decías que tenías algo parecido no me imaginaba que tanto. El bizcocho que yo hago es muy parecido en ingredientes. Y la decoración jajaj!! me parto! Te han quedado ideales! deberías hacernos más de ese tipo aunque te de pereza.. besos.

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  25. Una exquisita combinación,y unas de mis favoritas, el chocolate y la frambuesa.. una composición preciosa Silvia. Me encanta!!!! Besosss,

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  26. Estas mini mousse de frambuesas con chocolate me encantan. Me vienen perfectas para una cena que tengo con amigas y puede ser que éste sea mi postre.
    Un besín.

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  27. Caramba Silvia, qué difícil nos lo pones a los demás. Vamos a tener que prohibirte participar en concurso porque una ve lo que haces y todo aquello que tenía pensado ya le parece una basurilla...snif...

    Que nooooo, me encantan tus recetas y te animo a que las presentes a todos los concursos que puedas. Son espectaculares y te mereces ganarlos todos.

    Los demás (al menos yo) lo pasamos pipa leyéndote y nos deleitamos la vista con tus entradas.

    Bss y mucha suerte !!!

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  28. Las presentaciones individuales ganan de goleada a las grandes..
    Una rica combinación.
    Bss

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  29. OH Silvia : que bonito!! Tanto, que se me han ido los ojos a las fotos y me ha costado leer la receta. Felicidades, una delicia. No tengo palabras!!

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  30. VAya presentación preciosa, mucha suerte en el concurso.

    Saludos

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  31. Caray Silvia....estás hecha una pastelera total...que monos son estos pastelitos y que decoración tan espectacular..de verdad!
    Yo...mira...creo que vas a ganar el concurso...jajajjaja
    Petons
    Gemma de Food&Cakes by GB

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  32. Todo espectacular: la receta, la combinación de sabores, la presentación y las fotos, es un lujo para los sentidos

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  33. Tienen que estar riquísimas, pero esa presentación, es un auténtico lujo. Mereció la pena la dedicación porque están para hacer con ellas un cuadro.
    ¡¡Suerte en el concurso!! Yo tengo el libro desde reyes y no me canso de releerlo.

    Un besín.

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  34. ohhhhhh que bonitos, a mi también me gustan minis. Te ha quedado muy chulo.
    Mil besos

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  35. Felicidades por la receta¡¡ desde luego entra por la vista¡ Tiene un aspecto excelente y seguro que es una delicia para el paladar¡¡
    Un saludo de Cocinando en la Fragua de Vulcano.

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  36. Una cucada!!! Queden tan monos els pastissets en versió mini. Una delicia Silvia...
    Petonets guapa

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  37. Qué ricos!! Y así, individuales, te han quedado monísimos :)
    Besos.

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  38. Qué monadas! Te han quedado muy bien Silvia! :-)
    Un abrazo!

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  39. Pues a mi me gustan estas presentaciones mini, para cuando se es pocos en casa, viene de perlas que sino......sobra,bueno no sobra tanto que tengo dos golosos, pero presentarlo así de forma individual queda muy bien.Y la receta de rechupete
    besos

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  40. Que buena idea me encanta!!
    Besos!

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  41. Me encantan! Con esto voy a voler a enamorar a más de uno!! jajajaja :D FElicidades por el blog!! Y suerte en el concurso!!

    www.bonprofitbarcelona.blogspot.com.es

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  42. Holaaaa, que preciosidad has presentado al concurso! anoche me acosté a las mil viendo recetas participantes y hoy vuelta al tajo jajajjaja
    Desde luego te deseo lo mejor, es una idea excelente y con una presentación de lujo!
    Un besooo

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  43. Silvia, he conocido tu blog gracias a Yolanda.
    Me encanta tu propuesta, a mi también me gustan las presentaciones individuales.
    ¡suerte en el concurso!

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  44. Silvia, mucha suerte en el concurso. Me encanta tu propuesta en formato individual. Tiene que estar buenísima.

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  45. Silvia se me había pasado tu receta para el concurso de Yolanda y la verdad es que me encanta!!! El chocolate y las frambuesas con una combinación extraordinaria y en versión individual quedan tan bonitas!!!
    Mucha suerte en el concurso.

    Besos,

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