Coles de Bruselas salteadas con jamón ibérico y cebolla


Las coles de Bruselas es de esas verduras que sólo compro para mi, en casa ni verlas, olerlas o comerlas, las compro sólo de vez en cuando, y eso que me encantan.

En la compra semanal de verdura las vi, y esta vez ya no me pude resistir y las compré aunque fueran una cuantas.

Las he cocinado muy sencillas, pero el ingrediente principal para saltearlas ha sido el jamón ibérico que junto la cebolla confitada han vestido el plato de fiesta.


Ingredientes: 200gr de coles de Bruselas, 100gr de jamón ibérico, aceite, un ajo, 1 cebolla, sal.

Limpiar la coles, sacamos las primeras hojas exteriores, hacemos un corte  en forma de cruz en la superficie. Poner a hervir las coles en abundante agua unos 15 minutos.

Picar la cebolla finamente y pochar en una sartén con un poco de aceite, pochar a fuego medio bajo un buen rato, cuando ya esté blanda subir el fuego para que quede un poco dorada, añadir el ajo picado y el jamón también picado o cortado pequeñito. Ir moviendo todo el sofrito para que se cocine todo por igual.

Añadir las coles ya hervidas, poner un poco de pimienta y saltear unos minutos más. Listas para servir.



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