Hace unos días mi madre me hizo un regalo, un regalo de pescadería, unas hermosas gambas de largos bigotes que se salían de la bolsa, tan frescas que llegaron vivas a casa.
Como siempre las preparo a la plancha o a la sal, he cambiado la receta, las he hecho al estilo de Dolorss, del Blog de cuina de la Dolorss, y están deliciosas.
Ingredientes:
gambas muy frescas, 1 copa de buen cava, 1 cebolleta pequeña, crema de leche, perejil, sal y pimienta.
Hice un ligero cambio de la receta de Dolorss, las gambas por un lado y la salsa por el otro.
En una paella poner un poco de aceite y la cebolla bien picada, ha de pochar unos 5-7 minutos, añadir el cava, dejar reducir un minuto, poner un poco de crema de leche, salpimentar, mezclar y poner por último el perejil picado. Reservar a fuego mínimo para que se mantenga caliente vigilar que no rompa a hervir.
Repartir la salsa por la bandeja poner las gambas por encima, a las gambas se les puede poner un poco de sal maldon. La salsa se puede servir a parte.
Poner cerquita pan.... es para mojar!!!!Deliciosas!!!!!