Mijo con puerro y calabacin y huevo cuajado


La semana pasada presenté a mi familia un nuevo ingrediente que tendré de ahora en adelante en nuestra despensa: mijo.

El mijo es un cereal de semilla pequeña, muy rico en energía e indispensable en la dieta de las personas celiacas.

He visto en muchos blogs recetas con este cereal y ya tenía ganas de probarlo, mi estreno ha sido mezclarlo con verduras salteadas, más o menos como suelo hacer el cous cous,mis hijos ya de muy pequeños empezaron a comer el cous cous cocinado de esta manera.

El resultado ha sido muy satisfactorio, los chicos estaban encantados con el plato e incluso me animaron a que en la próxima receta con mijo les ponga calabaza.


 Ingredientes: 4 tazas de mijo (normalmente se pone a hervir una taza de cereal por tres o cuatro de agua), agua, aceite, un puerro, un calabacín, sal, un ajo pequeño, un huevo, (tantos por personas que seamos), cebollino picado.


Poner a hervir el agua, tanta como tazas de mijo pongamos a hervir, tiene que hervir unos 18-20 minutos, yo lo calculé como un arroz, que más bien nos gusta al dente.

Mientras en una sartén pochamos con un poco de aceite, el puerro cortado pequeño, el ajo picado y luego añadimos el calabacin cortado a dados, rehogamos bien y añadimos el mijo bien escurrido si quedase algo de agua, mezclamos bien,rectificamos de sal o pimienta.


Cuando esté todo mezclado podemos aromatizar toda la mezcla con un poco de curry, o Ras el Hanout, alguna aromática, le dará un toque de perfume muy bueno. Reservamos, y hacemos el huevo cuajado.

Batimos el huevo o los que se necesiten, ponemos sal y cebollino, en una sartén ponemos un poco de aceite y a fuego muy bajo vamos dejando que el huevo se cuaje, removiendo todo el rato, así se queda muy cremoso y nada seco.



Emplatamos el mijo con las verduras con la ayuda de un aro y encima ponemos el huevo cuajado.

Encantada estoy con este nuevo ingrediente, ya he ido investigando y tengo en mente futuras recetas.

Gracias de nuevo Ana, y también a Ventanas Verdes, son una fuente de inspiración.





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33 comentarios

  1. Me gusta el emplatado que le has hecho con el huevo cuajado encima, se lo haré a los peques que seguro les gusta. Gracias a ti por estar ♥ Un besazo

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  2. A casa ens agrada molt el mill, la propera recepta que faci serà aquesta, deu quedar boníssima.
    Petonets

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  3. me encanta, y exquisito como las fotos, un apasada, besazo

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  4. muy buena presencia, ideal para una cena. enhorabuena
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  5. Hay que ver cómo te gusta experimentar y probar cosas nuevas.... Qué suerte que tus hijos te acompañen en ese afán... La propuesta es muy atractiva! Bss

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  6. Yo hace unos tres años que descubrí el mijo y de vez en cuando lo hago, y también como tu, en cuscus con verduras.
    Besos

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  7. Yo soy otro de los que no sabía que tenías receta nueva, esto va fatal hoy. Mi post al final salió de milagro.

    El mijo no lo he probado nunca, pero vamos que algún día tengo que atreverme.

    Saludos

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  8. tiene una pinta estupenda! y una presentación muy bonita, con tu permiso me la llevo jeje!

    besos!

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  9. Nunca lo he probado, pero viendo las fotos me parece irresistible y más a esta hora. Saludos, Alicia.

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  10. Silvia, pues yo el cous cous sí que lo hago, pero el mijo no lo he probado nunca, ub día de estos, hago yo también las presentaciones oficiales en casa!! jaja
    Me ha gustado mucho la primera foto... ah y el plato con las letras de Chez Silvia... alucinada me has dejado!! jajaja
    Un beso.

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  11. Pues yo no lo he probado junto con el cous cous. Tendré que ponerle remedio.. Bss

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  12. El mijo está en mis pendientes.
    Esta receta se ve fabulosa. Me la guardo.
    Besitos,
    Vero

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  13. Creo que te dejé un comentario con otro user, pues tengo visita en la casa y no me di cuenta que todavía estaba su cuenta en bloguer.
    Besos,
    Vero

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  14. Se ve delicioso! Nunca lo he probado, así que a ver si me animo.
    Besitos linda.

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  15. Que buena pinta...creo que en mi vida lo he probado...me lo anoto...besos

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  16. Una buena idea y te quedó de lujo, como siempre una bonita presentación.....tengo una duda, el mijo es o puede ser tapioca? me ha parecido, que pases un bonito día, bss

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  17. Yo tampoco he preparado platos con mijo, pero viendo esta receta tuya no creo que tarde mucho en hacerlo.
    Abrazos.

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  18. Otro que no he probado nunca........ me estoy dando cuenta de cuan limitada es mi cocina..... Si ha pasado la prueba de tus hijos, entonces no tardará en llegar a mi mesa.

    Mil besos.

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  19. APRESENTAÇÃO 5*
    BJS

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  20. Nunca he probado el mijo, y creo que efectivamente nos estamos perdiendo algo muy interesante. Desde luego si toda una familia ha dado el visto bueno, no hay mejor garante que eso!!

    Genial presentado, como siempre...

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  21. Yo tengo una bolsita de mijo en la despensa esperando alguna receta para probarlo, no me decido por ninguna la verdad pero viendo la tuya me están entrando ganas de usarla ya.. Has hecho una presentación fabulosa ;)
    Un besito

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  22. A mí el mijo me gusta mucho, aunque todavía no lo tengo en mi despensa, pero tengo pensadas varias recetas que quiero probar con él en cuanto se me termine el bulgur (no tengo sitio para tener muchos paquetes abiertos!). Y me llevo tu receta para sumarla, porque debe estar buenísimo! Apetecen mucho recetas así con estos calores.

    Un abrazo

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  23. no lo he probado todavia ahora estoy con la quinoa,pero te ha quedado un plato muy rico y muy vistoso,solo con verlo ya apetece
    peto

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  24. Adoro el cous cous, pero el mijo aún no lo he probado, me tengo que animar, que entre tu receta y las que les he visto a las chicas de ventanas verdes me están tentando de una manera que no veas!!
    Tu receta y presentación deliciosa, me encanta con el huevo y las especias!!
    Besitosss

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  25. Nunca he probado el mijo, pero me ha entrado la curiosidad, magnifica presentación, besos

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  26. una presntacion divina y buenisimo

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  27. Al igual que tu conozco el mijo por la blogosfera, y he oído hablar maravillas de él, el caso es que nunca me acabo de decidir y por lo tanto no lo he probado. Tu propuesta me parece fantástica y la presentación inmejorable ;). Besos.

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  28. Hola, tienes un blog estupendo,me quedo como seguidora, un beso

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  29. Estupendo y supernutritivo. Se ve genial.
    Besos.

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  30. Qué pinta tiene el plato!
    Me ha encantado!
    Estoy de concurso, lo sabes? si no lo sabes, quedas invitadísima! :)
    Un beso!

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  31. ¡Un platito bien rico y muy bien presentado!
    Un beso,
    Aurélie

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  32. HOla
    pues yo no lo he comido, así que gracias por esta presentación ;) en casa nos gusta mucho el cous cous con verduras así que el mijo seguro que nos gusta también
    Me gusta mucho la presentación
    besos

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  33. HOla
    pues yo no lo he comido, así que gracias por esta presentación ;) en casa nos gusta mucho el cous cous con verduras así que el mijo seguro que nos gusta también
    Me gusta mucho la presentación
    besos

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