Un pastel de cumpleaños!!!!



Seguro que lo primero que habéis visto son las velas, y por si os estáis haciendo la pregunta en mi familia nadie toma pastillas anti vejez, ni tengo parientes tan longevos:)) hay un 125 porque el mismo día es el cumpleaños de mi padre y de mi hermano.Si ponía todas las velas, corría el riesgo de incendiar el pastel, o de acompañar el pastel con una bombona de oxígeno...ja ja!!!.... Las fotos las hice rapidísimas ya que el pastel lo llevé al restaurante donde hacíamos la celebración. Es un pastel sencillo de hacer, lo que puede entretener un  poco más es la decoración con la crema de mantequilla, almendras y chocolate.


Entre ayer y hoy os estoy dando buenas dosis de chocolate, me he dado cuenta mientras redactaba el post, pero bueno,aunque reconozco que es un poco calórico no comemos pasteles cada día!!! también este pastel me ha ido de maravilla para la propuesta de Memories d´una cuinera, este mes está dedicado a los pasteles de cumpleaños, me encantan estos pasteles, y lo que más me va a  gustar es la variedad que voy a guardar en mi carpeta de "pasteles"


Ingredientes para 15 personas: 8 yemas de huevo, 200gr de azúcar, 180gr de mantequilla en punto pomada, 200 g de chocolate de cobertura negro, 200gr de harina de almendra molida, 50gr de harina, 24gr de levadura Royal, 8 claras de huevo, 200gr de almendras fileteadas tostadas(*), 150gr de agua, 200gr de azúcar, 200gr de mantequilla en punto pomada. Mermelada de frambuesas. Virutas de chocolate.

(*) Tostar en la bandeja del horno a 170ºC las almendras fileteadas hasta dorar, unos 10 minutos, vigilando durante todo el rato, dejar enfriar. Recomiendo hacer este paso el día anterior.

Empezamos por el bizcocho; batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una masa cremosa, podemos hacer este paso al baño maría, o en la Thermomix a 37ºC con mariposa, V4. Añadimos el chocolate fundido a baja potencia en el microondas.

A continuación añadimos a la masa de mantequilla y chocolate, la harina de almendra y la harina normal junto al Royal previamente tamizados, mezclar con cuidado con una cuchara. Finalmente añadir las claras montadas a punto de nieve hasta que quede toda la mezcla homogénea. Pasar la masa a un molde engrasado y con un poco de harina para que no se enganche. Poner a cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos, sobre los 35 empezar a mirar la cocción, este bizcocho sale bastante grande, he utilizado un molde de 29 cm, y cada horno tiene las temperaturas diferentes.

Mientras hacemos el almíbar, con el agua y el azúcar, lo ponemos al fuego a hervir, tiene que hervir unos 4-5 minutos hasta que se forme el almíbar, dejar enfriar un poco y aún espesará un poco más.

Cuando esté templado añadimos la mantequilla a punto pomada y batimos con varillas hasta conseguir una crema fina, si por algún motivo se os corta esta crema,  poner el recipiente donde tenéis esta crema al baño maría y volver a batir hasta que la crema vuelva a coger consistencia.

Cuando el bizcocho esté frío, lo abrimos por la mitad, ponemos un poco de mermelada de frambuesas, volvemos a poner la tapa del pastel y repartimos la crema de mantequilla con una espátula por todo el pastel y laterales.

En el centro con ayuda de un aro mediano, marcamos como dos partes del pastel, en una ponemos virutas de chocolate, y en la zona más al exterior y laterales almendras fileteadas.



Esta foto la hice en el restaurante, casi no me da tiempo, pero así podéis ver el corte, estaba muy buena, jugosa y la mezcla de las almendras tostadas con el resto del bizcocho tenían un sabor delicioso.
Si el pastel lo queréis más pequeño hacer las mitades de las cantidades.
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70 comentarios

  1. Un pastel realmente delicioso.Tomo nota. Besos

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  2. De vici es veu! felicitats a tots dos! i a la cuinera, per descomptat!

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  3. Es el primer que he vist jajaja 125 i he dit es una combinació, pero de que???? jajaja

    Segur que esta bonisima i que faries curt.

    Un petonet

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  4. Seguro que disfrutaron un montón, se ve delicioso y por los ingredientes puede ser perfectamente una de mis tartas favoritas!, y encima de chocolate :)

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  5. Tiene una pinta deliciosa! Y me encanta el detalle de las velas ;)

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  6. Que ha pasado aquí???? Incluso he pensado que me había equivocado!!
    Me encanta la nueva página.
    Me encanta el pastel de cumpleaños...........y buena idea la de poner solo tres velas, se ve que no eres tan mala como yo, jajajaja.

    Besos.

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  7. me encanta la tarta! al principio cuando he leido lo de 125 he pensado: alguien tan longevo??? no puede ser! jajaajaja menos mal q luego lo he leído todo :)

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  8. Jajjaja, a mi también me ha pasado lo de las velas! Es buena idea!! La tarta tiene una pinta espectacular!
    Feliz día Silvia!!

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  9. Mira que queda siempre bien el chocolate con la fruta, no sé si será por uno o por otro, pero el resultado es una pasada. Muy buena idea lo de las velas, así ninguno ve su edad, jeje... Besos

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  10. Ehehe, buéna ideia 125 años:)))
    O pastel está estupendo, o interior ten una pinta deliciosa.
    Besitos.

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  11. Que buena pinta , me encanta yo estoy cogiendo ideas que día 15 de marzo es el cumple de mi madre a ver que le preparo. Pues sí vaya semanita entre el puding y la tarta te has puesto las botas jajajaja.
    besitossss!!!

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  12. Es fabulosa!!
    No recordaba Memories de este mes!! ay, cómo tengo la cabeza...

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  13. Très joli gâteau d'anniversaire, sont aspect intérieur et superbe, bravo!

    Joyeux anniversaire a ton papa e frère!

    bisous

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  14. Menudo pastel mas rico!, reconozco que nada mas ver las fotos, se me abierto la boca y casi digo ALAAAAA!, ya pensaba que celebrabais el cumple de algún/na afortunada/o tan longevo...

    Que buena idea lo de juntar la edad!

    Besos Silvia.

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  15. Un pastís d'aniversari deliciós, Sílvia!! Quina pinta que té la porció... tan sucós. Reconec que m'he espantat amb el número de l'espelma! després, llegint-te, ja ho he entès tot! he he. Petonet

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  16. Pues si que me he asustado un poco al ver ese 125, causa un poco de impacto solo si no lees la explicación jeje cualquier cosa de chocolate es siemore de agradecer asique como si haces 4 entradas seguidad, se ven muy rica! saludo Maria

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  17. Jope que bueno.
    Traete un trozo a mi blog!!
    Feliz San Valentín.
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  18. (Beatriz r. Vallina) que original! Supongo que el 125 es la una de la edad! Pues te cojo la idea a que mi marido y uno de sus hermanos cumplen años el mismo dia. Tiene una pinta muy apetecible!

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  19. Qué estupenda tarta!!! Me gusta el chocolate muchísimo. Lo de las velas es una idea estupenda.

    Un besito,

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  20. Me parece genial juntar las cifras de los dos cumpleañeros, porque además si llenas la tarta de velas no se vería tan bonita como te quedó! Qué bien celebrar dos cumples de la familia el mismo día, seguro que lo pasásteis genial en la celebración :)

    Riquísimo con tanta almendra tostadica por fuera, y el toque tan bueno de la frambuesa en el relleno, me encanta!

    Un abrazo

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  21. Espectacular tu pastel, Silvia! Qué curioso, mi padre y mi hermano también cumplen el mismo día, el 12 de febrero ;-)
    Besos.

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  22. Ummm que sucós ha quedat, que bo i que maco!!!!!!!!!!
    Moltes felicitats als homenatjats.
    Petonets

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  23. Bona idea això de sumar anys jejeje... Jo i el meu pare també el fem el mateix dia.
    Quin pastís més deliciós!!! Té una pinta espectacular tan sucoset...uhmmm....
    Petonets guapa

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  24. Te quedó fabulosa Silvia, una tarta diez, para ocasiones especiales como ésta.Felicidades a los dos!!!

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  25. QUE BUENO, QUE BUENO...ME ENCANTAN LAS TARTAS DE CHOCOLATE

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  26. Fa goig... Tems tota la raó el primer ha sigut 125????? JEJJJE

    Muas!

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  27. Sabroso pastel, felicidades!!
    Un beso.

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  28. Qué pasada de tarta!! muchas felicidades a los homenajeados y Feliz San Valentín para ti!!.
    Un abrazo.

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  29. Que pintaca más buena, así da gusto cumplir años!. Un beso

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  30. si,si es curioso primero nos fijamos en el 125 antes que en el pastel ja,ja,oye fantastico pastel y muchas felicidades a tu padre y hermano y a ti por esta maravilla que seguro triunfastes
    peto

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  31. Menuda paezo de tata Silvia y el pudding que has puesto yer tambien.
    Seguro que tu papi y tu hermano quedaros encantadisimos de esta tarta y sobre todo de tí.
    Un beso.

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  32. Pues si que me había asustado al ver el 125 de las velas, menos mal que lo has aclarado, jajaja.

    la tarta se ve jugosísima en esa última foto del corte. Se aprecia muy pero que muy bien.

    Felicidades para los cumpleañeros !!!

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  33. Delicioso!!.....este pastel es una delicia.....la quiero para mi cumple!!.......Abrazotes, Marcela

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  34. Una pastis realment bo !!! T'ha quedat de primera. !!!
    petons

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  35. Pues felicita a tu hermano y a tu padre de nuestra parte!!! el pastel se ve realmente delicioso y creo que es ideal para un cumpleaños. Besos.

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  36. Qué rica tarta, Silvia!!. Felicidades a los cumpleañeros. Besos

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  37. Brutal !!!
    FELICITATS "A TOTHOM" hahaha

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  38. Felicidades!!! con ese rico pastel has quedado como una reina, mira que le das bien al chocolate!!
    Besitos.

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  39. HOla
    pues muchas felicidades a los dos, seguro que no quedaron ni las migas, me gusta el corte se ve jugosa
    besos

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  40. Felicidades a tus hombres!!
    Esta tarta tiene mucha mucha pinta y me la comería toda yo solita!!
    un beso
    Mer

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  41. Muchas felicidades a tu padre y tu hermano, y un gran regalo esta tarta, besos.

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  42. ¡ummm, qué rico!! Vaya preciosidad, super tentador.
    Besos.

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  43. Muchas felicidades a los cumpleañeros y ... nunca es demasiado chocolate!!!

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  44. Felicidades a los festejados! jaja buena idea de juntar los cumples.
    El pastel está divino, rico se ve!
    besos

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  45. Que buena tarta para una doble celebración de cumple. Felicidades a los cumpleañeros!.

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  46. Que gracioso, Silvia, eres la bomba, mira que sumar los años de tu padre y tu hermano, jajjajaja, me parece el colmo de la originalidad.

    La tarta se ve impresionante de rica, vaya corte tan bueno, te felicito.

    un besazo, guapísima

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  47. ¡yo tambien alucine con las velas! jajaja pense ¡madre mia!
    y el pastel de lujo

    un besote

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  48. Pues la velas al principio me han sorprendido jeje, ahora la tarta tiene que estar deliciosa seguro que les ha encantado a tod@s besos

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  49. Pues yo tambien me lo apunto, me encanta el chocolate..y los que quedan húmedos...mas!!!!
    Besos.Cris.

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  50. Que jugosa se ve. te ha quedado muy bonita. Felicidades a los cumpleañeros!!!

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  51. Mareta meva quin pastís! A casa no donaria temps ni de fer les fotos.
    Nani

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  52. Felicitats a tu pel pastís i als dels 125! Quina gràcia!!! Petons

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  53. Felicidades a tu papi a tu hermano y a la autora de la tara... expectacular!!!
    Saluditossss

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  54. Una buena dosis de chocolate para los muy chocolateros. Te ha quedado fantástica y no es muy complicada de hacer.Me la guardo para algun cumple que tengo unos cuantos. Bss

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  55. Vaya pastel delicioso y qué buena presentación, Silvia! Felicidades a los cumpleañeros y a la pastelera! Besitos.

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  56. La decoración estupenda y seguro que muy bueno...una gran propuesta como siempre.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  57. Hola Silvia.

    Tremenda tarta, seguro que fue todo un éxito en el banquete. Te quedó buenísima y la presentación impecable. Y es que para una celebración así la tarta ha de ser espectacular y ésta lo es. Felicidades a tu hermano y tu padre.

    Un saludo.

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  58. Madre mia Silvia, que inyeccion de chocolate. Tiene que estar buenisimo

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  59. Yo crei que tenias un familiar de record guinnes ja,ja.
    Un pastel de los de siempre y que queda riquísimo son esos pasteles inolvidables.
    Saludos

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  60. QUANDO VI AS VELAS ATÉ ME ASSUSTEI MAS DEPOIS LENDO O POST DESCANSEI...
    ADOREI O BOLO FICOU LINDO E CLARO QUE COM CHOCOLATE É UMA DELICIA.
    BESOS

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  61. que rico!! felicita a tu padre y hermano!!
    un beso

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  62. Siempre pienso que la tarta mas rica es a la que una amiga te invita, gracias por tu generosidad.
    Un beso.

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  63. Vaya delicia de pastel , mè quedo con el ya que nos va encantar para un momento especial, besos

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  64. Y yo que publique mi tarta de café para enlazarla con estas de Memories y se me olvidó ponerlo! que cabeza de chorlito tengo.... Lo de las velas me encantó, en mi cumple voy a poner 735 que es un número que me encanta y todos fliparán! Pintaza por fuera y por dentro, no me lo quiero imaginar... Besos

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  65. Hola Silvia! te he conocido a través de memòries d'una cuinera porque a mi también me encantan! este pastel de cumpleaños será mi primer reto!
    bueno me ha encantado tu blog y por eso te seguiré encantadísima. Te invito a mi reciente blog, me encantaría que participaras.
    Núria-Cocó
    http://algomasquecocina.blogspot.com

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  66. qué pastel tan rico, seguro que les encantó y no quedo ni una miga...
    besitos,
    Ani.

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  67. nena!! per un moment he flipat! sort que ens has explicat que són dos aniversaris en un! que sinó ja em tens plantada a casa teva per viure tants anys!!! ,P moltíssimes gràcies reina, sempre fas unes aportacions fantàstiques!!! petonets

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  68. Ja t'anava a demanar que dins d'un tupper em posessis el secret per arribar a tan gran!

    Moltíssimes gràcies per participar al Memòries i felicitats a la familia.

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  69. Jajaja, que susto! te iba a pedir la receta para alcanzar esa edad wowwww
    Magnífica tarta para la celebración.
    Un besito

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