Zamburiñas con gambas y jamón

Estas zamburiñas pueden servir de aperitivo o de entrante,cuando las preparo los fines de semana, las pongo en el aperitivo con otros platillos y ya nos sirve de comida. Las puedes encontrar frescas, si es así las debes limpiar muy bien por fuera y dejar en remojo con agua salada para que desprendan…

Mermelada de cerezas sin azúcar

Hoy vengo con una mermelada de temporada, mermelada de cereza sin azúcar, la he preparado con mi endulzante habitual, no lleva nada de azúcar, queda igual de deliciosa y nos servirá para acompañar postres, bizcochos, desayunos con pan o con queso. Para que tenga un poco más de consistencia en el últ…

Cigalas salteadas al cava

Estas cigalas cuando las compré se movían por la parada de la pescadería, algunas saltaban tanto que los clientes las cogíamos al vuelo,  como no sabía como las iba a cocinar, me las prepararon cortadas por el medio, de esta manera son más fáciles de comer, con ayuda de un tenedor puedes sacar la c…

Papardelle con limón, nueces y salvia {pasta al huevo casera}

Hace unos diez años, una buena amiga me regaló la máquina para hacer pasta casera, me hizo mucha ilusión y la estrené a los pocos días. Me imagino que como en todas las cocinas los utensilios que se utilizan menos son los que guardas en lo más alto de los armarios y creo que aquí está el fallo, no …

Tarta especiada de manzana asada

Hacía muchos días que no preparaba una tarta de manzana, es una tarta diferente, muy especiada, también es una tarta húmeda y suave, las manzanas están asadas con azúcar y mantequilla y después trituradas e incorporadas a la masa.  La especia más aromática es el anís estrellado, ya sabéis que puede …