Longaniza seca o secallona {secado casero}

Con la longaniza fresca que nos regalaron en el Encuentro de bloguers de Zaragoza he hecho mi propia secallona o longaniza seca.
Cuando nos la entregaron venia perfectamente envasada al vacío y al llegar al apartamento todos la guardamos en la nevera, pero al día siguiente estuvo metida varias horas…

Sopa de otoño con quenelles de pollo

Como me gustan las sopas!!! Se pueden hacer de tantas maneras que creo que podríamos comer cada día una de diferente. Me gustan las sopas y las cremas; me gustan con diferentes tipos de pasta, con tropezones, con pescado, con pollo, con legumbres, con albóndigas, hasta la sopa "de enfermos&quo…

Ravioli del plin con crema de calabaza y queso azul

La calabaza es de las verduras que tampoco me faltan nunca en casa, es una verdura muy socorrida y la pongo en muchas de mis recetas. 
Mis raviolis tienen cierto aire otoñal, llevan calabaza y queso, esta vez la calabaza la he integrado en la salsa, sorprende lo buena que ha quedado junto al queso a…

Patatas fritas perfectas o pomme frites

En pocos sitios he comido unas buenas patatas fritas, me gustan crujientes por fuera y tiernas por dentro y no hay nada que me fastidie más que estar disfrutando de un buen filete de carne o de un steack tartar y que las maravillosas pomme frites estén blanduchas  aunque tengan buen sabor.
Donde voy…

Tarta de setas.{Receta de otoño}

Ya estamos en otoño y estoy encantada con el cambio, es una estación preciosa, llena de colores en los bosques y los campos, llena de frutos de temporada para disfrutar cocinando con calabazas, castañas, frutos secos y setas. Después de unas largas vacaciones los Retos Gastro@migos vuelven llenos de…