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Flan de merluza



Cuando le explico a mis amigos que a veces no se que preparar para la cena se ríen de mi y me dicen que si yo no se que preparar es mejor que no sepa lo que preparan ellos para no escandalizarme.
Soy consciente porque también me pasa a mi  y es muy pesado cada día estar pensando en la cena y aunque la verdad no suelo complicarme mucho ya que suele se verdura cocida, cremas y mucha plancha, si que me gusta variar los menús al menos los fines de semana.
Hay recetas muy sencillas para variar un poco de lo que preparamos habitualmente, un ejemplo son estos flanes de merluza, ideales para entrante o segundo plato y aptos para toda la familia.
Tienen una textura muy suave y cremosa, los puedes preparar con antelación y se conservan perfectamente tres días en la nevera.
Si los sirves con un poco de mayonesa y unos espárragos blancos, te quedará un plato único muy completo

Ingredientes:
300 gr de pescadilla o merluza sin espina ni piel 
1 zanahoria
1 puerro mediano
200 ml de nata
3 huevos
1/2 cp. de ajo y perejil en polvo.
aceite 
sal 
pimienta
Primero hay que limpiar el pescado de piel y espinas, el mío es de La Pescadería de María y me lo envió cortado en supremas, limpio de piel y espinas, listo para cocinar.
Lavar la zanahoria y picar finamente, hacer lo mismo con el puerro.
Sofreír ambas hortalizas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas.
Mientras podemos desmenuzar con ayuda de un cuchillo la merluza y añadir junto las verduras.
Sofreír 3 minutos y retirar.
Batir los huevos y mezclar con con la nata, sal, pimienta, el ajo y perejil y el sofrito.
Triturar hasta conseguir una masa homogénea.
Repartir la masa en flaneras individuales, las mías son de silicona y no hace falta engrasarlas, por el contrario engrasar con aceite de oliva o forrar con papel de horno.
Cocer al baño María durante 25-30 minutos con el horno precalentado a 180ºC
Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar cuando estén bien fríos de la nevera.



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