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Pollo asado en mariposa con patatas



Como ya sabéis preparo en muchas ocasiones pollo asado al horno pero esta vez es un poco  diferente pero sigue siendo muy sencillo de preparar.
El pollo es de las carnes que más consumimos en casa. En una carne económica, saludable y muy versátil a la hora de cocinarlo.
El pollo asado es de aquellas recetas que no da pereza ponerse con ella, ya que con condimentarlo un poco con aromáticas, especias, aceite o limón es suficiente para disfrutar toda la familia.
Al estar cortado en forma de mariposa el tiempo de cocción es la un poco menos que el que necesita un pollo entero.
Normalmente en la pollería te pueden preparar el pollo en forma de mariposa y te ahorras en casa este paso.
Si eres casi una profesional con las tijeras y te animas puedes hacer este paso tu misma
- Colocar el pollo con la pechuga hacia abajo y con los muslos pegados hacía ti
-Con las tijeras afiladas cortar a lo largo o a cada lado de la columna vertebral. Retirar y desechar.
Abrir el pollo y cortar el esternón para poder sacar el hueso de la pechuga con un cuchillo.
Ingredientes:
1 pollo campero entero de 1,5-2kg
dientes de ajo
1 limón cortado en rodajas
chalotas al gusto 
aceite de oliva
sal y pimienta
Para las patatas:
4-5 patatas con piel cortadas a trozos iguales
aceite
sal y pimienta
ajo y perejil en polvo.

Preparación:
Para poder pelar con facilidad las chalotas  se escaldan  unos minutos y verás como se pelan muy fácilmente.

Precalentar el horno a 220ºC

 
Salpimentar el pollo por ambos lados y poner con la piel hacía arriba en una bandeja que pueda ir al horno.
Repartir los ajos y las chalotas, poner encima del pollo dos o tres rodajas de limón.
Rociar con aceite de oliva y hornear alrededor de 50 minutos.
Las patatas las puedes cocer a la vez con el pollo o las puedes cocer en una fuente a parte.


Cortar las patatas por la mitad, después a cuartos y estos a trozos iguales.
Poner las patatas en una bandeja y añadir el ajo y perejil en polvo, el aceite de oliva y mezclar bien.
Hornear a 200ºC 30-35 minutos.


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