Más que una receta hoy lo que os propongo es una idea de como acompañar un buen filete de atún con unos tomates cherry y unos ajos asados al horno.
Los tomates asados al horno así solitos ya están muy buenos, quedan dulces, con sabor a brasa y los ajos asados cambian por completo de cuando están crudos, su sabor se intensifica pero no pican, también quedan muy dulces y con el pescado se acompañan divinamente.
Ingredientes:
filetes de atún rojo de 1´5 cm de ancho
sal y pimienta
aceite de oliva
Para los tomates asados:
3 racimos con rama de tomates cherry
1 cabeza de ajos partida por la mitad
aceite de oliva
2-4 ramas de tomillo limonero
1 cucharada postre de azúcar
sal y pimienta al gusto
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Precalentar el horno a 180ºC
Poner en una fuente apta para el horno los tomates, con la cabeza de ajos partida por la mitad, la sal, el azúcar, el tomillo y aliñar con aceite de oliva. Hornear alrededor de 45 minutos o cuando los tomates estén blandos y jugosos y los ajo caramelizados
En una sartén, poner un poco de aceite y dorar brevemente el atún si os gusta poco hecho, debe quedar bien sellado por fuera y jugoso por dentro.
Servir inmediatamente el atún acompañado de los tomates
