Chips de patata con salvia Cook Expert

Hoy te propongo una idea fantástica para el aperitivo o para guarnición de cualquier plato de carne o pescado para quedar como el mejor anfitrión.
Estos chips de salvia saben a gloria y quedan de lo más bonito de todas las chips que existen.
Esta idea la vi hace muchos años en Pinterest y guardé la idea hasta que hace unos días ordenaba mis fotos y pensé que ya era hora de probar prepararlas en casa.
Encima tengo el mejor ayudante para rebanar las patatas, los discos rebanadores del Cook Expert, que cortan todas las rodajas del mismo tamaño y finura en un periquete.
Ingredientes:
Patatas
aceite de oliva
sal
hojas de salvia 
1 clara de huevo batida
***
Poner el disco cortador de 2mm en la cubeta grande transparente del Cook Expert
Lavar las patatas, y sin pelar poner dentro del bocal del procesador.
Pulsar AUTO 
Sacar las rodajas de las patatas y poner dentro de un bol con agua fría y sal para que pierdan almidón y al hornear queden más crujientes.
Mientras poner en la rejilla del horno una hoja de papel de horno y pintar con un poco de aceite de oliva.
Disponer las rodajas de patata por toda la rejilla y secar con hojas de papel absorbente.
Pintar las patatas con clara de huevo batida.
Lavar las hojas de salvia y bien secas colocar una hoja sobre cada lámina de patata.
Cubrir la lámina de patata con otra rodaja a modo de sandwich y hacer los mismo con todas las láminas hasta que se acaben.
Presionar bien para que se enganchen bien las dos láminas.
Dos maneras de cocer las patatas chips
<<horno<<
Precalentar el horno calor arriba y abajo a 150ºC 
Pintar las patatas con un poco de aceite de oliva y hornear hasta que estén doradas y crujientes.
Vigilar a partir de los 20 minutos para que no se quemen.
Sacar del horno y salar.
<<fritas en aceite<<
Calentar en un cazo el suficiente aceite de oliva y sumergir las patatas gradualmente en el aceite y esperar a que se doren.
Poner sobre papel absorbente y salar.


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