Crema catalana Cook Expert

La crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña y se puede comer durante todo el año pero se consume especialmente el día de Sant Josep, día del padre.
Es un postre muy fácil de preparar en casa y preparada con el Cook Expert en 11 minutos las vais a tener lista para emplatar.
En casa por tradición familiar siempre hemos acompañado la crema catalana con fresas, aunque también se puede acompañar de algún tipo de galleta.
Ingredientes para 4 personas:
1/2 l de leche entera
80-100 gr de azúcar
4 yemas de huevo
25 gr de Maizena
1/2 rama de canela o 1/2 cucharada de canela en polvo
cáscara de 1/2 limón
azúcar para quemar
***
Primero vamos a poner en las cuchillas de la olla inox del Cook Expert el batidor y a continuación la leche, el azúcar,las yemas y la Maizena.
Mezclar con el programa EXPERTO 15 segundos V7 sin Tº
Añadir la piel de limón y la canela y programar EXPERTO 11 minutos V3 90ºC.
Acabado el tiempo abrimos el vaso y comprobamos si queda una capa de espuma en la superficie, no tiene por que salir, si es así volvemos a poner otros dos minutos a 90ºC V3.
Cuando termine el tiempo programa 2 minutos a la misma velocidad pero sin Tº
Sacar la piel de limón y la rama de canela y servir en cazuelitas individuales o en una bandeja grande y dejar enfriar mínimo 6 h en la nevera
Una vez fría repartir un poco de azúcar por encima y quemar el azúcar con un soplete o quemador.
Nota: 
Es mejor quemar el azúcar poco antes de comer la crema porque el azúcar en contacto con la crema se funde.
Todos los ingredientes los he puesto a temperatura ambiente.

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