En el blog no podían faltar unos panecillos de hamburguesa preparados con el Cook Expert.
En muy pocas ocasiones he comprado panecillos comerciales pero desde que los preparo en casa no he vuelto a comprar ninguno.
Se preparan de manera sencilla y el amasado también es relativamente rápido.
Aunque sean panecillos para preparar hamburguesas son perfectos para rellenar de lo que más os guste, son muy tiernos y esponjosos.
Como siempre cuando preparo cualquier tipo de panecillo, suelo hacer más de los que necesito para tener en el congelador y así poder contar con ellos en otras ocasiones.
Sólo tienes que ponerlos en bolsas tipo zip y congelar, para descongelar los dejo en una bandeja encima la encimera, una vez descongelados quedan como recién horneados.
Ingredientes para 8 panecillos:
500 gr de harina de fuerza ( harina espelta, integral, etc)
10 gr de levadura fresca o 3´3 gr de levadura seca de panadería
1 cucharada sopera de azúcar
10 gr de sal
1 huevo batido
150 gr de leche templada ( puede ser bebida vegetal)
125 gr de agua templada
20 gr de aceite de oliva virgen
agua para pintar los panecillos
sésamo para poner por encima de los panecillos.
***
Poner en la olla inox el agua, la leche, el huevo batido, el aceite y la sal.
Programar EXPERTO 2 minutos V3, 37ºC
Añadir la harina, el azúcar y la levadura seca.
Programar PANADERÍA-PAN BRIOCHE, cuando finalice el segundo amasado hacerlos a V7
Para sacar la masa nos aceitamos un poco las manos con aceite y pasamos la masa a un bol engrasado tapada.
Esperar a que doble su volumen alrededor de 1h y 1/2-2h
Pasado el tiempo, saca el aire de la masa con un breve amasado y cortar la masa en 8 partes de unos 100 gr.
Dar forma de bola y aplastar un poco para que salgan los panecillos un poco más planos.
Dejar de nuevo hasta que doblen su volumen alrededor de 1 h.
Precalentar el horno a 200ºC calor arriba y abajo.
Pincelar los panecillos con un poco de agua y echar el sésamo por encima.
Pulverizar el horno con un poco de agua y meter los panecillos, si tu horno tiene función clima programar dos golpes de vapor, uno al principio del horneado y el segundo a los 10 minutos.
Hornear entre 20-25 minutos aproximadamente.
Los comentarios están cerrados en el blog pero puedes dejar un comentario de esta receta o cualquier duda en mis redes sociales como Facebook, Instagram o Twitter