Llevaba tras esta receta mucho tiempo, la tenía guardada en pendientes, pero no había manera de sacarla de la lista, y no será porque no hago hamburguesas, eso si, nunca las como con pan, ahora en casa, si!!!
Me llama mi marido y me dice que tiene unas ganas locas de cenar una buena hamburguesa con su pan, cebolla caramelizada, setas, etc y más etc... con su pan!... que pan! y me acordé de los panecillos de Su.
Por las hamburguesas no había problema ya que suelo comprar bastante carne, la pico en casa y después ya la distribuyo en que se hará servir, sólo había que sacarlas del congelador.
Ingredientes: 500gr de harina de fuerza, 1 sobre de levadura seca de panadería o 10 gr de levadura fresca, 10 gr de sal, 20 gr de azúcar, un huevo mediano, 125gr de agua tibia, 150 gr de leche entera, 25ml de aceite de oliva. Para decorar: sésamo y agua
Poner en el vaso, la leche, agua, el huevo batido, aceite, y la sal. Programar 2 minutos a 37ºC y velocidad 3.
Añadir la harina, azúcar y la levadura y programar primero unos segundos a velocidad 3 y después 5 minutos a velocidad espiga.
Sacar la masa, colocarla en un bol y taparla, Esperar a que doble su volumen una hora y media.
Volvemos a sacar el aire.
Cortar la masa en porciones de unos 100gr. Dar forma de bola, aplastarlas un poco.
Dejar levar ahora una hora más o menos.
Precalentar el horno a 220º calor arriba y abajo.
Pintar con agua los panecillos y repartir el sésamo por encima.
Bajar la temperatura a 200ºC, pulverizar las paredes con agua, y hornear unos 12-15 minutos.
Dejar enfriar y ya podéis poner vuestra hamburguesa preferida!
