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Pastel de verduras Cook Expert



Te traigo nueva receta para preparar con tu Cook Expert para sacar partido al programa vapor con la vaporera más grande la XXL.
Este pastel de verduras es todo ventajas: muy fácil de preparar, saludable, lo puedes preparar con tiempo, te puede servir como primer plato o como complemento en un buffet.
Lo puedes consumir tanto frío como a temperatura ambiente y lo puedes servir con una  mayonesa o una salsa suave de tomate.
Para decorar el pastel le puedes añadir pepinillos, huevos duros de codorniz, huevo duro rallado, lo que quieras.
El molde que he utilizado es tipo cake y es de 1 litro, salen unas 8 raciones aunque en la vaporera XXL puedes poner un molde más grande.
Es importante envolver bien el molde con papel film, seguidamente con papel de aluminio y un par de hojas dobladas de papel de cocina.
Las verduras las he picado a V13, quedan pequeñitas, si te gustan un poco más grandes disminuye la Velocidad a 11-12.

Ingredientes:
200 gr de zanahorias cortadas en rodajas 
400 gr de calabacín con piel cortado a trozos iguales 
100 gr de puerro cortado en rodajas
30 gr de aceite de oliva
1cda postre de mantequilla 
 4 huevos 
200 ml de leche evaporada o nata
 sal y pimienta al gusto
***
Empezaremos engrasando bien el molde y forrando con papel de horno.
Poner en la olla inox las zanahorias.
EXPERTO/ 5seg/ V13 y retirar a un bol
Poner en la olla el calabacín.
EXPERTO/10seg/V13 y retirar al bol junto las zanahorias
Poner en la olla el puerro.
EXPERTO/10 seg/V13 y retirar con el resto de las verduras 
Poner en la olla la mantequilla y el aceite de oliva y calentar
EXPERTO/ 5 min/ V2A/ 120ºC
Incorporar las verduras reservadas y rehogar 
EXPERTO/12 min/ V2A/120ºC 


Verter las verduras en un colador para que escurra el exceso de liquido.
Poner los huevos en la olla  junto la leche evaporada o nata, la sal y pimienta y mezclar
EXPERTO/15 seg/V9
Añadir las verduras y mezclar con ayuda de la espátula.
Verter las verduras en el molde y forrar con papel film y luego con papel de aluminio.
Colocar encima un par de hojas de papel de cocina para que absorba la humedad mientras se cuece.


Aclarar la olla y poner 600 ml de agua.
Encajar la parte negra de la vaporera XXL con la vaporera y el molde en su interior y programar
VAPORERA XXL/ 60 min/120ºC
Pasado el tiempo retirar el molde y dejar templar.
Desmoldar en una bandeja y decorar al gusto.



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