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Tarta de queso coulant




La tarta de queso quizás es el postre más competitivo entre restaurantes.
Todos conocemos algún restaurante que sea famoso por este rico postre, yo soy la primera que cuando voy casi que ceno o como menos para que me quede un poco de espacio y poder saborear el postre estrella de la casa.
Es bien verdad que podemos encontrar más de un restaurante con una buena tarta de queso, de aquellas que cuando te la comes no hablas, cierras los ojos y dices.... -pues es verdad!!! vaya tarta de queso! 
Con la receta que te doy hoy ya te podrás poner las medallas tu mismo, porque esta tarta de queso va a pasar a ser de tus preferidas de largo. 
Y digo de tus preferidas porque seguro que te pasa como a mi, de tartas de queso tienes al menos dos preferidas.
La he llamado coulant porque su interior es líquido y se va deslizando por el plato como un coulant de chocolate cuando lo abres.


Ingredientes para un molde de 18-20 cm:
500 gr de queso philadelphia 
4 huevos 200 gr de azúcar 
250 ml de nata para montar
13 gr de maicena 
1 pizca de sal
Precalentar el horno a 220ºC
Forrar el molde desmontable con papel de horno por la base y las paredes.
También suelo forrar con papel de aluminio el molde por fuera por si las moscas.
Todos los ingredientes los tengo a temperatura ambiente.
Una vez la tarta está cocida y fría del todo la puedes desmoldar. La base del molde yo la he dejé porque la vi tan flanin que no me atreví a sacar la base. Era el día del cumpleaños de mi hijo y no lo quería dejar sin su postre preferido.

 Poner en un bol grande los huevos, la nata, la sal y la maizena.
Mezclar con un batidor manual para que se integren estos ingredientes.
Añadir el queso cremoso y batir con ayuda de un turmix hasta obtener una crema lisa.
Pasar la mezcla dentro del molde y meter en el horno encima de una bandeja y esta encima de la rejilla.
Hornear 45 minutos, como mucho 50 minutos.
Sacar del horno ( verás que se mueve bastante) y dejar enfriar a temperatura ambiente, no poner en el refrigerador  


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