Calabacines rellenos con bechamel de calabaza Cook Expert

Ayer ordenaba el cajón de las verduras de mi nevera y encontré unos calabacines que compré para hacer la crema de la semana.
Después pensé en variar un poco el menú y me decidí por hacer unos calabacines rellenos con carne picada de ternera y restos de verduras que tenía también por acabar. También puedes preparar esta receta sin carne, añade otro tipo de verdura o arroz, quinoa etc
La bechamel por hacerla más ligera no lleva nada de harina y queda super buena para cubrir los calabacines o un plato de pasta, otras verduras etc.
Esta receta lleva un poco de leche semidesnatada y quesitos 0%mg, pero puedes hacerla con leche vegetal, o leche y quesitos sin lactosa.
Como hay que vaciar los calabacines para poner mejor el relleno, la pulpa restante se pude guardar para hacer una crema o un sofrito.
Es un plato muy práctico de cocinar en el Cook Expert, vamos a cocinar a la vez el relleno de los calabacines en la olla inox y en la Vaporera XXL pondremos a cocer los calabacines.
***
Ingredientes:
3 calabacines abiertos por la mitad
Para el relleno:
1 zanahoria pequeña cortada en rodajas finas
1 cebolla cortada en cuatro trozos
4 champiñones cortados en cuatro trozos
1 ajo
1/2 pimiento verde
150 ml de tomate frito casero
50 ml de aceite de oliva
25 ml de vino blanco
250 gr de carne picada de ternera
sal y pimienta
1/2 c-c de hierbas provenzales 
Para la bechamel de calabaza:
500 gr de calabaza cortada a dados pequeños
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada a trozos
150 ml de leche semidesnatada, leche vegetal o sin lactosa ( la cantidad depende de si la quieres más fluida o no) 
sal y pimienta al gusto
3 quesitos 0%mg o sin lactosa.
Lavar los calabacines y con cuidado cortar por la mitad.
Con ayuda de una cuchara o sacabolas retirar la pulpa y colocar  boca abajo dentro de la vaporera XXL y reservar.
Poner dentro de la olla inox, la cebolla, el ajo, pimiento verde y champiñones y picar con EXPERTO 5 segundos a V 13, con la espátula bajar los restos de las paredes. Si quieres las verduras más picadas tritura unos segundos más.
Verter el tomate frito y el aceite de oliva y programar EXPERTO 10 minutos V2A a 100ºC
Incorpora el vino, la carne picada, sal, pimienta y las hierbas provenzales.
Mezclar con ayuda de la espátula para que la carne quede suelta.
Poner la VAPORERA XXL encima de la olla inox y programar COCCIÓN-CESTA VAPOR XXL 20 minutos a 115ºC.
Retiramos la vaporera y colocamos los calabacines en una fuente que pueda ir al horno, salar.
Poner el relleno en un bol, si lo prefieres puedes colar el exceso de líquido en el caso que lo tengas para que el relleno quede más seco. Dejar enfriar un poco.
Para preparar la bechamel de calabaza pondremos dentro de la olla inox la cebolla ,la calabaza y el aceite. Programar EXPERTO 10 minutos V2A a 100ºC
Incorporar la leche y sal y pimienta al gusto.
Programar EXPERTO 10 minutos V2A a 100º C
Rellenar los calabacines con ayuda de una cuchara.
Cuando acabe el programa añadir los quesitos y trituramos con EXPERTO 20 segundos a V 16-17
Comprobar que haya quedado una crema fina o programar unos segundos más.
Verter la bechamel por encima de los calabacines, echar queso por encima y gratinar hasta que estén dorados
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