Tarta de chocolate

Hacía bastante tiempo que no publicaba una tarta de chocolate, no será que no me gustan pero intento evitarlas ya que me comería cada día un trozo y como esta dos trozos al día de lo buena que está.
Es una tarta húmeda y esponjosa y con el acabado de la ganaché aún la hace más irresistible.
La receta es de Los fabulosos hermanos panaderos su programa de Canal Cocina me gustaba mucho.
Tom y Henry son dos hermanos, unos es panadero y el otro es carnicero, en los programas enseñan recetas de pan, pasteles con diferentes rellenos donde cada uno pone parte de la receta.
Es una tarta fácil de preparar y muy adictiva, en casa la vamos a preparar para otras ocasiones.
Esta tarta lleva Golden Syrup es un sirope espeso de color dorado y de textura similar a la miel o al sirope de arce.
Tiene un sabor ligero a tostado si lo preparas casero tiene cierto aroma a limón.
Se puede consumir directamente los británicos lo utilizan en os desayunos para las tortitas, gofres, sobre fruta fresca, o en bizcochos y tostadas dulces.
También se utiliza en recetas de repostería y como es muy fácil de preparar tampoco me he preocupado en buscarlo en los supermercados.
Receta del Golden Syrup
400 gr de azúcar
200 ml de agua
50 ml de zumo de limón
Poner en un cazo el azúcar y el agua, mezclar y poner al fuego a que rompa a hervir, cuando arranque el hervor añadir el zumo de limón.
Cuando vuelva a hervir bajar el fuego al mínimo y no tocar ni remover.
Dejar 35 minutos, quedará una textura parecida a la de un jarabe y ha tomado un color dorado.
Apartar del fuego y dejar enfriar. Guardar en un frasco de cristal.
Con estas cantidades tendremos la cantidad que necesitamos para hacer esta tarta, nos sobrará un poquito.
Ingredientes para la tarta: 
170 gr de harina con levadura incorporada
1 cucharada de café de bicarbonato
2 1/2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
115 gr de azúcar
170 gr de Golden syrup
140 ml de leche
140 ml de aceite de girasol
2 huevos grandes
Para la ganache:
500 ml de nata para montar
500 gr de chocolate para fundir
1 cucharada sopera de Golden Syrup
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Precalentar el horno a 160ºC
Engrasar un molde de 18-20 cm
En un bol mezclar los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cacao y azúcar. Añadir el golden syrup  y la leche, batir bien con las varillas eléctricas o el robot de cocina.
Por otro lado batimos los huevos con el aceite y lo incorporamos a la mezcla poco a poco  mientras batimos.
Verter la mezcla en el molde y hornear alrededor de una hora, comprobar con un palillo si sale limpio.
Dejar enfriar en el molde un rato.
Para hacer la ganache, ponemos en un bol amplio resistente al calor el chocolate,la nata y el golden syrup y poner al baño maría a fuego medio para fundir poco a poco el chocolate.
Mezclar con unas varillas manuales para ayudar a mezclar el chocolate con la nata.
Dejar enfriar y apartar un poco en otro bol para rellenar el bizcocho.
Poner el bizcocho en una rejilla para que se enfríe por completo.
Cortar por la mitad y rellenar con un poco de ganache.
El resto de la ganache la vertemos sobre el pastel dejando que el chocolate se reparta sobre toda la superficie y cubra los laterales.
La ganache que ha caído en la bandeja se puede aprovechar para otro postre.
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La puedes preparar con antelación, al día siguiente aún estará más buena y no la guardes en la nevera para que la ganache no endurezca. Lo mejor es guardar la tarta en una stand cake a temperatura ambiente o en el lugar de casa más fresco.
Deliciosa!!!!
                                                                           Fuente "Glorius British Grub" The fabulous baker brother



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2 comentarios

  1. Adoro bolos de chocolate e esta além de lindo tem um aspecto super guloso.

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  2. Hola reina! Saps que et robo la recepta fijo...perquè jo ja saps que no sóc de dolç, però el tema xocolata és un tema a part...jajajaaja
    Quina pinta i quines ganes m'han vingut de fer-lo!
    See you soon!
    Gemma

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