Bizcocho de frutos secos {Navidad}


1 de diciembre, estrenamos mes y entramos en época de navidad, a partir de hoy iré publicando nuevas recetas para estas fiestas y recordando alguna del año pasado.
Cada año para esta época me gusta hacer un bizcocho que se vea navideño, es el bizcocho perfecto para acompañar con un chocolate caliente o para desayunos y meriendas, nos ha gustado tanto que lo volveré a preparar para  que nos acompañe durante todas las fiestas.

Es un bizcocho esponjoso, con sabor a frutos secos y un poco a caramelo, este sabor se lo da el azúcar moscabado, también sabe un poco a coco, en vez de llevar aceite de oliva lleva aceite de coco, no lo había probado nunca en repostería y me ha gustado mucho.

Para hacerlo un poco más navideño lo he cubierto de una crema de queso suave, y aunque no suelo hacer nunca este tipo de frostings he de reconocer que le va muy bien.

Ingredientes:
315 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
4 huevos
350 gr de azúcar moscabado
1 yogurt
150 gr de aceite de coco
1 pizca de canela
un puñado de avellanas tostadas
1 puñado de pistachos tostados
1 puñado de naranja confitada picada.

Para el frosting o cheesecream:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glas
250 gr de queso cremoso tipo Philadelphia (Frío)

En el bol de la batidora poner los huevos y el azúcar moscabado y comenzar a batir a velocidad media durante tres o cuatro minutos, Calentar el horno a 180ºC.
Fundir unos segundos en el microondas el aceite de coco, en el frasco viene en forma de crema.
Añadir a la mezcla de los huevos el aceite poco a poco sin dejar de batir, cuando esté integrado incorporar el yogurt.
Añadir la pizca de canela y la harina junto a la levadura previamente tamizada, la añadiremos en dos tiempos.
Picar con un cuchillo un poco las avellanas y los pistachos, no hace falta que estén muy picados.
Añadir a la masa los frutos secos y la naranja confitada, mezclar con una espátula de silicona.

Pasar la mezcla a un molde antiadherente, el mío es de Le Creuset, no hace falta engrasar ni forrar, tengo varios moldes de este tipo y van de maravilla.
Bajar el horno a 170ºC y hornear 45 minutos, comprobando que la aguja salga limpia.

Dejar enfriar y desmoldar.


Para hacer el frosting, poner en el vaso de la batidora la mantequilla y el accesorio de las varillas y batimos durante 1 minuto a velocidad media hasta que la mantequilla haya blanquecido ligeramente.
Añadir el azúcar glas y volvemos a batir un minuto a velocidad baja,subimos la velocidad a media alta y batimos durante 3-4 minutos.
Agregamos el queso crema recién sacado de la nevera y batimos a velocidad baja justo hasta que se haya integrado.


Cubrir el bizcocho con la cheesecream y decorar con unas avellanas y unos pistachos, también podemos poner unas ramas de romero a modo de hoja de pino.




IMPRIMIR RECETA

6 comentarios

  1. Buenos días Silvia, no se me ocurre mejor forma de empezar Diciembre... estoy con el cafe en la mano y deseando un trocito de tu bizcocho con ese toque de naranja y tan jugoso... mmmhhh
    Un beso grande y feliz Diciembre!!
    Victoria La Tauleta

    ResponderEliminar
  2. Tiene muy buena pinta. Yo también horneo cada navidad un bizcocho navideño para que nos acompañe en los días que faltan para las fiestas.

    Tampoco soy de frosting pero reconozco que le da un punto muy bonito

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
  3. Un fantástico y atractivo bizcocho y ademas muy festivo Silvia.
    Petons

    ResponderEliminar
  4. GUAU¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ tiene una pinta estupenda.

    ResponderEliminar
  5. jo vull! jo vull!!! Quina pinta!!!
    Petons

    ResponderEliminar
  6. Impresionante. Jugosito, rico y lleno de frutos secos... muy navideño, para acompañar un buen chocolate calentito...

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.