Cremoso de coco con frambuesas y mango



Los meses pasan volando, junio nos recibe con los brazos abiertos y  Cooking the chef nos propone un nuevo chef,  Martín Berasategui.
Aunque hay bastantes recetas de este apreciado cocinero, me costó un poco decidirme por mi falta de tiempo. Voy liada con dos proyectos a largo plazo que me tienen muy absorbida delante del ordenador y casi no tengo tiempo para nada, y el poco que me queda lo dedico a asuntos personales y a la familia.
Esta vez me apetecía hacer un postre, navegando por Internet  encontré esta receta, me gustó por varios motivos, me encanta el coco, porque es sencilla de hacer y por lo bonita que queda.. Es un postre espectacular y pasa a ser uno de los postres en forma de vasito que voy a repetir para futuras comidas y cenas de verano
Ingredientes para 4 vasitos
70 gr de azúcar
80 gr de yemas de huevo (unas 3-4)
220 ml de nata
80 ml de leche de coco y un poco más para acabar el postre.
****
Para decorar:
Mango cortado a daditos
frambuesas
galletas picadas, yo he puesto esta base de galleta
Precalentar el horno a 90ªC
Mezclar todos los ingredientes en un vaso de turmix y repartir la mezcla en vasitos que puedan ir al horno.
Hornear alrededor de 1h y 20-30h hasta que estén cuajados.
Guardar en la nevera hasta que estén bien fríos.
Sacar los vasos y cubrir con una cucharada de leche de coco.
Poner por encima los dados de mango, las frambuesas y galletas trituradas.

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38 comentarios

  1. Me ha gustado muchísimo tu receta Silvia y eso que cuando he visto coco, he arrugado la nariz..... y es que no soporto el coco rallado, pero cuando he visto leche de coco...la cosa a cambiado. Es que el coco rallado no tiene gusto a coco, con lo bueno que es, jolin!!!! Esta receta es fácil e imagino que muy resultona no? Para tener presente y no olvidarla
    Besos

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  2. mmmmmm que buena pinta!!!

    felicidades

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  3. Una receta muy rica y fácil de preparar, la dejo pendiente para este verano

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  4. Te quedó un postre delicioso¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ LAS FOTOS DE 10

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  5. Sílvia que bona!!!! Jo sóc de coco i de Mango! Ja he pres nota de la recepta! I les fotos genials!
    Ptnts Bonica!
    Marta

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  6. Hola Silvia, muy atractivos esos vasitos! buena opción para lucirse en los postres veraniegos. La leche de coco es un puntazo, a mi antes no me entusiasmaba el sabor del coco, pero ahora en ese "formato" admito que aporta mucho al no ser ser tan intenso como el coco rallado.
    Buena elección! :)

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  7. Postre sencillo y seguro que delicioso. Enhorabuena Silvia.
    Besos.
    Cristina.

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  8. Tienes toda la razón, es un postre espectacular, además lo has presentado de una manera muy elegante.
    Enhorabuena.
    Besos.

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  9. Estupendo el postre. Preciosas las fotos.
    Un abrazo

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  10. te han quedado preciosos esos vasitos, se ven muy apetecibles.
    un abrazo

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  11. Maravillosa. No hay cosa que más me guste que el coco... es un sabor tan rico! Soy muy fan!

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  12. Las dos hemos optado por postres de vaso, si es que son tan buenos... Tu receta me vuelve loca, y la combinación con coco y frambuesa ni te digo. Un beso!

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  13. Bueno, bueno, me encanta por lo rico que tiene que estar pero sobre todo por lo fácil que es! genial propuesta, te la robo con permiso ;-) un beso
    Monie

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  14. Qué estupenda receta, soy fan de frambuesas y mango, el coco se me da peor, jajaj, pero se lo haré a mi hermana que le rechifla, estupendas fotos, bsss

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  15. Este postre es de 10!!! Gracias por compartir y nos vemos en el próximo reto! Besos!

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  16. Una recepta ideal pels sopars d'aquest estiu. I queda preciosa la presentació! Una proposta fantàstica!!
    Un petó
    Blanca

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  17. uuumm como me apetece ahora mismo un vasito, que delicia!
    Besos
    Nieves

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  18. Me encanta lo simple y delicioso que está, además lo has puesto muy bonito, y sí, ideal para esas cenas por no tener que enredar mucho con el postre y dejar a los comensales impresionados, como yo lo estoy al verlo. Besitos

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  19. Buena elección, seguro que son deliciosos y es una receta bastante rápida de preparar y de las que gusta a todos. La incluyo en mi lista de postres individuales!!

    B7ssss

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  20. Tiene una pinta maravillosa, yo quiero uno de esos ummmm... Besos!!!

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  21. Una recete seguro que riquísima y una entrada espectacular, menudas fotos.
    Genial, de 10 y menos mal que no tienes tiempo.
    Un besote

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  22. Silvia no sé que me gusta mas, si la receta, que es fantástica ¡¡¡ o tus maravillosas fotos, creo que me quedo con las dos. Con Martin elijas lo que elijas no nos equivocamos. Receton de lujo.
    Bsss Preciosa, desde Almeria

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  23. Aiiiixxx Sílvia, que no m'agrada gens el coco...però si el mango!!!! Quin dilema, veritat?
    Ptnts
    Glòria

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  24. La presentación es de 10, y la combinación de sabores me encanta!!!! Riquísimo. Besos

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  25. Aquest postre em té enamorada desde que vaig veure la foto... El faré segur!
    Moltes mercès per participar
    petons

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  26. que delicia de postres...además de sencillos, quedan espectaculares...ideal para los invitados!!

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  27. Si digo fascinante creo que me estoy quedando corto

    Abrazos!!

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  28. Unos vasitos sublimes, apetecibles y que enamoran solo ya con verlos.
    petons

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  29. Tienes toda la razón que esta receta sirve para cenas de verano y para quedar perfecto. Es bonito y muy bien presentado y además así refrescante, ideal para cerrar cualquier cena. Una elección muy buena, gracias por participar! Un beso

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  30. ....y es que no hay receta de Martín Berasategui que se le pueda poner un "pero"...desde luego que es un postre fantástico y muy a tener en cuenta en nuestras cocinas.
    Besotes, preciosa

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  31. Unas fotos preciosas para presentarnos tu genial aportación al reto. ¡Exótica, exótica! Y....muy refrescante.
    Besos,
    Olga

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  32. que rica receta y hermosas fotos!!, un postre con frutas, me gusta mucho la combinación de sabores,
    se ve delicioso!, lo guardo.
    Me encanta tu blog.
    besos!

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  33. A proposito, veo la foto de tu cocina y me parece hermosa ;)

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  34. Con coco, no me digas mas, este tiene que caer si o si!!!!! Fantastica eleccion
    Besos guapa

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  35. Como tu dices, un postre vistoso, sencillo y con coco, que me encanta. Este cae este verano. Besod

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  36. Enhorabuena por el reto.
    Primero, muy bonitas las fotos como siempre me encanta.
    Segundo, pues parece muy rico aunque a primera vista no haria combinado todas estas sabores pero es por probar

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  37. Sencilla pero con una presentación preciosa. Estas son las recetas que más me gustan, un mínimo esfuerzo y un resultado 10 ! Un beso

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  38. Tiene que estar delicioso este postre, me encantan todos los ingredientes y la presentación es espectacular. Todo un acierto. Besos

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