Cheesecake salada


El día que nos fuimos a Taiwan a ver a nuestra hija, sabiendo que el viaje era muy largo y pesado me preparé buena lectura para hacer pasar las horas. Volar no me va mucho por no decir nada y a parte de la lectura me entretuvo bastante el repertorio de películas que te ofrece el vuelo.
En el aeropuerto me compré un par de revistas de cocina para variar un poco de la novela,  empecé con Veggie, una preciosa revista de cocina vegetariana y vegana, tiene unas recetas muy apetecibles y la fotografía también es muy bonita.
Pasando las hojas llegué a una cheesecake salada, nada más verla mi cabeza ya estaba pensando en cuando hacerla y mi estómago también me la pedía a gritos, en ese momento una agradable azafata repartía las bandejas de comida y aunque en el menú estaba escrito a lo más puro restaurante de 5 tenedores y reconociendo que algo ha mejorado, hubiera hecho lo posible por convertir mi bandeja en un platito con un trozo de esa cheesecake de revista.

Todas las cheesecakes llevan una base de galleta, hojaldre o pasta brisa, esta salada también lleva una pero de pan. La receta original lleva una base de pan negro de Westfalia pero en casa este tipo de pan no les gusta, lo he cambiado por pan de molde de cereales con pipas de girasol.
Para un molde de 24cm
***
Ingredientes:
150 gr de pan de molde de cereales con pipas de girasol o pan negro
30 gr de mantequilla
2 calabacines medianos
2 pimientos rojos pequeños
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
un poco de tomillo
sal y pimienta
600 gr de queso untable
5 huevos
40 gr de harina
Nuez moscada
200 gr de queso de oveja ( o el que te guste más)
Poner una hoja de papel de horno en la base del molde.
Cortar el pan de molde en dados y moler en la picadora o robot de cocina. Derretir la mantequilla y añadirle a las migas de pan.
Recubrir la base del molde con estas migas con la ayuda del dorso de una cuchara para que quede bien lisa. Reservar.
Poner en marcha el gratinador del horno y limpiar y cortar los calabacines y los pimientos en tiras finas longitudinales. Poner las verduras en un bol y regar con un poco de aceite.  Picar los dientes de ajo y añadir también a las verduras. Mezclar todo con una cuchara y poner las verduras en la bandeja del horno.
Gratinar alrededor de 6-8 minutos y sacar del horno. Condimentar las verduras con sal y pimienta y un poco de tomillo. Reservar.
Precalentar el horno a 160ºC.
En un bol mezclar los huevos con el queso fresco, la harina, salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Añadir el queso de oveja desmenuzado y volver a mezclar todo de nuevo. Se puede hacer con el turmix a baja potencia.
Poner una capa de la mezcla de queso y huevos por encima de la base de pan y encima una capa de verduras asadas.
Poner el resto de la masa de queso y huevos por encima de las verduras y finalizar la última capa con las verduras restantes.
Poner en el horno precalentado alrededor de 70 minutos y hasta que la superficie tenga un color dorado.
Cuando finalice el tiempo, dejaremos la cheesecake que se vaya enfriando en el mismo horno con la puerta entre abierta, como hacemos con cualquier cheesecake.
Está igualemente deliciosa templada como fría.




IMPRIMIR RECETA

23 comentarios

  1. El aspecto desde luego es imponente, me encantaría probarla!

    ResponderEliminar
  2. Pues a mi también me hace salivar. Ya la vi hace unas días cuando la pusiste en Fb y esperaba tu receta. Me imagino lo deliciosa que ha de estar. Me apetece un Cheesecake salado. Buena receta!
    Besos

    ResponderEliminar
  3. Debe estar buenísima ummm que me estoy imaginando esa mezcla de sabores y se me hace agua la boca

    ResponderEliminar
  4. Tiene un aspecto impresionante, tiene que estar deliciosa. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  5. Te ha quedado perfecta, me gusta mucho el colorido que tiene. Bss.

    ResponderEliminar
  6. Hola reina! Que chulas te quedan (más!) las fotos en tu nuevo blog! Pues la verdad que he hecho un par de cheescake saladas: una con verduras y otra con jamón..aunque nunca hice fotos! A ver si me animo y las preparo de nuevo....están especialmente ricas y dan mucho juego en cenas de verano...que ya se acerca!
    Besos guapa!

    ResponderEliminar
  7. Puede hacerse con mascarones sustituyendo el de untar?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Perdona Marys, no entiendo tu pregunta. Gracias!

      Eliminar
  8. Puedo hacerlo con mascarpone en vez de queso de untar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Marys ningún problema se puede hacer con mascarpone, hay personas que ponen la mitad de queso crema ( tipo filadelphia) y mitad mascarpone. Gracias!

      Eliminar
  9. Qué maravilla!! Yo también me compré la revista y vi esta deliciosa tarta salada... estoy deseando hacerla y ahora que te la he visto a ti y veo lo buena que debe estar... no me cabe la menor duda de que tengo que probarla. Un beso guapa.

    ResponderEliminar
  10. La misma sensación que te produjo a ti al ver la revista me ha producido a mi al ver tus fotos; ganas de darle un bocado
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
  11. Me parece una receta estupenda¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  12. Me apunto esta receta ahora mismo, porque tiene que estar deliciosa. No me extraña que quisieras hacerla nada más verla en la revista.
    Las fotos, preciosas, por cierto.
    Besos
    demimami-personalcakes.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  13. Desde luego solo con ver las fotos ya apetece este cheesecake salado.Fantastico
    petons

    ResponderEliminar
  14. A mi también me hubiera apetecido en lugar de los menús prefabricados del avión. Rs una receta deliciosa 😋.

    ResponderEliminar
  15. Impresionante. No he probado nunca una cheesecake salada, pero desde luego no tardare!!! Besos

    ResponderEliminar
  16. Qué original este cheesecake salado!! Tiene que estar requete-bueno. Anotado queda! =)
    Un besazo!

    ResponderEliminar
  17. Madre mia, estas fotos me han hecho entrar un hambre que estoy como tu en el sillón del avión.... pensando en cuándo. Me parece una tarta muy atractiva y la voy a guardar para hacerla próximamente. Pero las fotos es que son........
    Feliz finde!

    ResponderEliminar
  18. Debe ser una pasada esta tarta, qué pinta más impresionante.
    Bss

    ResponderEliminar
  19. ¡Impresionante! Me he enamorado de esta tarta salada... ¡Qué pintaza!

    ResponderEliminar
  20. Hola Silvia, he sacado un ratín para entrar por aquí. Con tanta red social no nos da la vida.... pero quería ver tu nueva web y una vez dentro, es como cuando entras en un lugar que te gusta y no hay quien te haga salir.
    Voy mirando las ultimas cosas, quedándome con alguna idea.... y bueno.. a lo que venía.. felicidades por el cambio, me encanta! Petons!!

    ResponderEliminar
  21. Muchas gracias, acabo dé hacerla, pero con queso burrata i flor de esgeva, impresionante.

    ResponderEliminar

Si te ha gustado mi receta puedes dejar tu opinión. Cualquier pregunta o duda os la responderé sin nigún problema.
Gracias por pasar por mi cocina.

© Chez Silvia | Theme by Maira G.