Pollo Chow Mein



La primera vez que comí unos fideos salteados con verduras y pollo fue en mi viaje de novios a Indonesia, en Bali conocí los fideos Bakmi goreng. Son unos deliciosos fideos llenos de sabor y aroma que enamoran a cualquier turista muerto de hambre después de una larga excursión.

Estos exóticos tallarines se empezaron a cocinar en la isla de Java, pero también los podemos encontrar en Malasia o Singapur.

La receta de hoy no viene de Indonesia sino de China, ya sabéis que Cooking the Chef para el mes de febrero nos hace viajar a China, de la mano de  Ching He Huang.

He visto algún programa de ella en Canal Cocina, tiene recetas muy resultonas fáciles y con ingredientes que no son difiles de encontrar.

Muchas de las comidas o cenas en casa son orientales, tengo la suerte que disfrutamos toda la familia de este tipo de comidas, mis hijos en especial la disfrutan desde que eran muy pequeños así que la idea de que este mes fuera una chef con gastronomía oriental ha sido toda una alegría para todos.

El Chow Mein posee una versatilidad como pocos, hay muchas versiones y es un plato perfecto para comer como "único" y aunque la he versionado un poco, esta receta tiene el sello de Ching He Huang cocinada con productos frescos y sanos, nada que ver con algunos platos de según que restaurantes chinos.

Es una receta rápida y muy completa, la encuentro ideal para acabar cualquier verduras que nos quede a final de semana en la nevera y los fideos de arroz es de los ingredientes de fondo de armario que deberíamos tener todos en nuestra despensa, ya que un capricho oriental de este tipo siempre viene de gusto.



Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo cortadas en tiras finas
1 paquete de fideos o noodles de trigo
1 cebolla cortada pequeña
1/2 pimiento verde cortado pequeño
1/2 pimiento rojo cortado pequeño
8/10 siitakes cortados por la mitad.
2 cucharadas soperas de aceite vegetal

Para macerar el pollo:

2 cucharadas sopera de miel
1 1/2 cucharada sopera de salsa de pescado
2 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sal
5 cucharadas soperas de agua
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharaditas de jengibre rallado
2 ajos picados
2 cucharadas soperas de jugo de limón
2 cucharaditas de mirin
1 cucharadas sopera de salsa hoisin
1 pizca de sal y pimienta
1 cucharada sopera rasa de maizena.

En un tazón mediano poner todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien. Coger 1/4 de esta salsa y poner en otro bol y añadir el pollo cortado en tiras para que macere durante un rato. Guardar el resto de la salsa.

En la sartén alta, poner un poco de aceite vegetal o aceite muy suave de oliva, cuando esté caliente poner las verduras cortadas y saltear alrededor de 5 minutos, añadir el pollo macerado son su jugo y seguir salteando hasta que el pollo esté casi cocido.

Mientras cortar los siitakes por la mitad y poner en una olla agua a hervir, cuando arranque el hervor, apartar del fuego y añadir los fideos, dejar en remojo alrededor de 7 minutos o el tiempo que os indique vuestra marca. Escurrir y pasar agua fría sobre los fideos.



Añadir a la sartén de verduras los siitakes y dejar que se cocine todo unos tres minutos.

Incorporar los fideos y mezclar bien, si hace falta podemos añadir más salsa para hidratar un poco más la mezcla.

Si te gustan los fideos más picantes añade a la salsa un poco de chile.


Servir inmediatamente.
































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37 comentarios

  1. A casa aquests fideus triomfaran segur
    Una bona tria per al Cooking the Chef , Sílvia!!!
    Ptnts
    Glòria

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  2. Muy apetecible Sivia...has escogido fenomeal.
    https://wordpress.com/post/mariaberenjena.wordpress.com/1184

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  3. el chow mein es una elaboración deliciosa siempre. Me encanta la mezcla aromática de especias, y los fideos acompañando la carne... son perfectos.

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  4. Qué delicia!!! Me encanta el pollo así!!! Me la apunto!! Se ve tan sencilla como deliciosa!!! Besitos

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  5. Deliciosa la cocina china, y en general, toda la asiática. Me encanta la forma de saltear, de cocinar las verduras, el festival de aromas ... a mi me transporta. Y tu plato tiene un aspecto super apetitoso!

    B7ssss y buen fin de semana

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  6. No puedo estar más de acuerdo contigo! Los fideos chinos no faltan en casa y combinados con verduras y alguna proteína son una delicia! Besos

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  7. Que pinta rica tiene... me voy a por un par de palillos y ahora vuelvo a dejarte sin nada jaja Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  8. Com m´agrada aquest plat!!!! pro mai le fet macerant el pollastre y o trobo molt bona idea. O tindre amb compte. Son plats que om dius sempre venen de gust
    Petons

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  9. Me encanta el Chow Mein, el de pollo no lo he cocinado aún, hice uno de verduras, pero con la despensa que me ha quedado con el reto, caen fijo ;-) Muy bonita la presentación.
    Besos

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  10. Sílvia! Aquests fideus tenen una pinta deliciosa! I és el que dius, amb qualsevol cosa els tens fets!! Ptnts

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  11. Me encantan los fideos mezclados con ve duras y pollo, tu receta tiene una pinta...

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  12. Me encanta ya tengo la sartén preparada jejeje delicioso umm

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  13. se ven excelentes!! enhorabuena..un besote!!

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  14. Me encanta el chow mein en todas sus versiones. Y esta en concreto tiene una pitaza....

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  15. En casa triunfarían seguro, mi hijo pequeño empieza a disfrutar este tipo de comida y estoy encantada, así que te entiendo perfectamente cuando a todos los tuyos les gustó, es una receta ideal, besos

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  16. ¡Que buena pinta tiene este plato! Me encanto la cocina con toques orientales, la práctico en casa bastante a menudo, un día dije ¿y si en vez de llamar al chino la hago yo? y en esas estoy, y esta receta me parece realmente deliciosa!

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  17. Tengo que hacer mas recetas de noodles tambien.
    Tus fotos son super bonitas, me encanta. Enhorabuena.
    Y da ganas de prubarlas tambien

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  18. M'encanten els marinats que fa aquesta xef! Queda la carn molt bona i només cal passar-la una mica pel wok, junt amb les verdures.
    Són plats molt complets que funcionen com a únics, gens pesats i molt saludables. Les fotos precioses!
    Petons

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  19. Perfecto Silvia! me encanta par cualquier momento, comida o cena. Un salteado así de pollo, verduras, fideos, y todo con el toquecito de sabores, me rechifla. Un beso.
    Monie

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  20. Hola guapa, qué buena elección has hecho para el reto!!! Esos fideos tienen un aspecto buenísimo y estoy segura que el pollo tendría un sabor delicioso con ese marinado tan estupendo.

    Un besazo,

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  21. M'encanta la teva recepta. Me l'apunto per testar-la... Per cert, també m'agrada la paella de la foto :D
    Moltes mercès per participar
    Petons

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  22. ¡Que buena pinta esta recetica!¡Tengo que probarla!

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  23. Opino como tú. Estas recetas son una maravilla para vaciar la nevera de las verduritas que te quedan por ahí. Con cualquier cosa se hace una versión diferente cada vez y como la combinación de verduritas salteadas con una proteína y un poco de pasta nunca puede fallar con una buena salsa, pues siempre se triunfa. Y siempre es un plato distinto.

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  24. Una pinta deliciosa, me la apunto, besos.

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  25. Love the recipe and your picture...always so vibrant, lively and colorfull!!! Lovely!!!

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  26. Muy pinta muy buena!! Me estoy aficionando, al final aprendo con palillos y todo!!

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  27. Solemos hacer salteados en casa de este estilo, pero nunca he marinado el pollo. Veo que muchos usáis la salsa de pescado, debe de darle un toque original al plato. Felicidades!

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  28. Que rica propuesta, me encanta.

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  29. QUé ricos!!! Muy parecidos a los que he hehco y... esta vez han triunfado los fideos chinos :D Besos!!

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  30. Me ha gustado tanto que me la llevo, ya tengo un buen repertorio de recetas chinas.
    No era yo muy de ellas hasta que estoy viendo estas.
    Te ha quedado genial.
    Un besote

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  31. En mi casa tambien somos muy de chino, mi hija desde enana le encntaba, no tiene mérito porque siempre probó de todo!! jajaj me chifla tu receta y esta chica qu, en mi caso en Oviedo es más complicado encontrar los ingredientes, fantástico reto y tu receta me la apunto, bsss guapísima

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  32. Aunque como dices "casi" hemos coincidido tengo que probar tu versión. Yo nunca había tomado ni chow mein ni nada por el estilo, soy poco dada a los rstaurantes chinos, pero es por la mala prensa que tienen, está visto que la cocina china SI es rica, riquísima.

    Bss

    Elena

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  33. bonisima la recepta m'encnyen els fideus aixo es un espectacle ben bó besades

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  34. Acabo de leer tu comentario en otro blog que decías que estabas deseando quedarte sola para tomarte un bol de fideos chinos...pues con estos te veo perfectamente! jajaja
    Que ricos y que fáciles son de hacer. Yo también pienso que tener unos fideos chinos de fondo de armario es básico...y desde este reto tener vino Shao Xing también.
    Gracias Silvia, por estar de nuevo en el reto.
    Un abrazo!(y tenemos pendiente ese café..tengo que venir una tarde para que me enseñes el Sant Cugat Gastronómico!)

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  35. Fantàstica recepta, Silvia!! Molts ens vam decantar per fer els noodles Chow Mein. Són ràpids, fàcils i bons! :P

    Una abraçada!

    Clara i Isaura
    Miss Gourmand

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  36. ¡¡ al fin llego ¡¡¡ magnifica receta, que encima puede servir de aprovechamiento de limpieza de verduras en el frigo jeeeeeeee. Ademas una receta sencilla y rápida de hacer, tiene todos los extras. Me ha gustado mucho esta chica, Ching, ha sido toda una sorpresa.. Tiene unas recetas riquísimas. Esta tuya es una prueba.
    Bsss desde Almeria

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